龙牌老抽酱油价格_龙牌酱油的历史

1.怎么做米粉肉

2.做红烧土豆片，土豆切厚片还是薄片？

3.你会做哪些好吃的辣椒炒肉，给大家介绍一下吧？

怎么做米粉肉

米粉肉的制作方法如下：

1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉

2、五花肉切成5毫米厚的片。

3、葱姜切成大片。

4、切好的五花肉放入辅料。

5、搅拌均匀腌制1天。

6、把容器里面撒上一些米粉。

7、腌制好的肉片放在米粉上。

8、让肉片均匀的沾满米粉。

9、肉皮朝下码在容器里。

10、全部码好后，上面再撒上一些米粉。

11、加入开水，没过肉片。

12、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。

13、放入盘中即可。

做红烧土豆片，土豆切厚片还是薄片？

做红烧土豆，土豆切厚片还是切薄片，土豆，如果说做红烧的话，最好是切成块儿，因为切成块才能，吃出土豆的这种，像肉一样的感觉。

但是如果说要是从土豆片厚跟薄去区分的话，我觉得还是要切厚一点，因为切厚一点才可以吃出这种口味，跟食材的。用于做红烧土豆，肯定要在锅里面烧，首先呢，需要用油炸。切得太薄，放在锅里面稍微一张就已经烂掉了，所以不适合做红烧土豆。切成稍微厚一点的片，这样在锅中稍微炸一下，再炒，可能会更加好吃一些。

做红烧土豆呢，强调一点。一定要用黄心的土豆，白心的土豆一般都是做土豆淀粉来用，黄心的土豆才可以做红烧或者是草，才比较好吃，颜色也比较好看，一般我们在饭店都会选择黄心的土豆。在饭店做红烧土豆，跟在家里面做红烧土豆还不一样。大家可以在红烧土豆里面加一点肉，或者是加一点排骨之类的，这样吃起来了，有一种肉香味儿，会更加的好吃，就好比红烧肉烧土豆一样，也是非常好吃的一道美食。

最后再跟大家强调一点，做红烧土豆的时候一定要用，李锦记草菇老抽，因为我个人觉得我们在饭店做菜的时候，用李锦记，草菇，老抽，不管从颜色还是从味道，酱香味儿特别足，做出来的美食也是非常好吃的。千万不要买那些龙牌酱油，因为龙牌酱油虽然说酱香味更浓，但是龙牌酱油是比较发黑。我们要想做一道好的美食，必须要了解每一样调味品的作用。有很多人，他不在乎调味品的品质，和品牌。

只会说做出来的菜好不好吃，但是，小管家想强调的就是，我们在家里面做美食必须。

要把食材跟调料，包括油之类的，都需要用好的，毕竟是我们自己吃。

你会做哪些好吃的辣椒炒肉，给大家介绍一下吧？

在我心里，要说哪道菜算得上是真正的米饭“杀手”，那只能是——辣椒炒肉！

说它够“杀手”，主要是因为凭它的汤汁就能解决一顿饭，何况辣椒和肉的搭配，炒完以后看着它油亮汪汪的色泽，唾液就已经无限分泌了！

不过辣椒炒肉要好吃，最好是用螺丝椒，长这样?

辣椒炒肉

菜谱引用自下厨房站内用户：Derrick明皓

·· 用 料 ··

猪前腿瘦肉 150g ；五花肉 100g； 浏阳豆豉 十来粒 ；蒜 3颗

螺丝椒 300g ；炒肉酱油 10g； 盐 3g ；鸡精或者味精 3g

·· 做 法 ··

1 | 饭店一般辣椒炒肉都是用的螺丝椒，长沙人应该都见过，一般一份买六两的辣椒就可以了，也有个小方法，大家在菜市场买这种辣椒选上8个左右就好了，不信可以试试喔。

2 |把辣椒洗净，从尾部开始切滚刀，切到最前面的辣椒蒂和籽就不要了。

3 |把所有的材料切出来，蒜用刀拍一下，记得猪肉要斜着纹路切喔，这样既嫩也不塞牙 (ps:关于肉类食材的处理，牛肉要顶纹切，把纹路切断，这样就不会太老，咬不烂，鸡肉很嫩，要顺着纹路切，这样就不容易塞牙，猪肉的质地处于中间，所以斜着切。其他东西，大家也可以举一反三)

4 |所有食材处理完就可以开始腌肉了，只需要腌瘦肉喔，多加酱油，加一点点耗油，再放少许清水，努力抓打，把酱油的香味和水分给我打进去，这样才可以又香又嫩啊! (PS：在中国菜中，腌制是很重要的一环，中国菜中说三味，菜的本味，腌制进去的味，和最后的调味)

5 |这里还说下，为什么有些大饭店的辣椒炒肉特别下饭，特别香，其实就是酱油品质的不同，辣椒炒肉其实也是一道吃酱油的菜，好的适合的酱油特别重要，有些大饭店用“土豪金辣椒炒肉”专用酱油，有些饭店自己调配，味道也很好。这里发一个配方给大家看看。如果要简单，便宜，直接用龙牌酱油也可以，五块一瓶。

6 |腌好肉就可以开始炒菜了，锅烧热，放些油，把五花肉放下去煸香，变成稍带一些金**时放入拍蒜与豆豉，爆香，这时把辣椒放下去。

7 |辣椒放入锅中后放入一小勺盐，看图，就是这么多。

8 | 翻炒辣椒，炒一下，又用勺压一下辣椒，重复动作，当炒到辣椒有点发软，还带一些虎皮就可以了，大家可以看图。

9 |这时把辣椒赶到旁边一点，腌好的肉放进去煸炒，火要大。

10 |肉煸炒好，放入味精，少许耗油，一点点酱油调色，再加一点开水，一定要大火，马上翻炒，拌匀出锅！