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1.火勺的铁岭牛肉火勺

2.牛肉火勺的历史渊源

3.2024年种什么农作物好

4.铁岭牛肉火勺的做法？

5.牛肉火勺的制作方法是什么？

6.铁岭美食铁岭旅游景点哪里好玩的地方

火勺的铁岭牛肉火勺

铁岭牛肉火勺发源于铁岭地区，据说它的发明人是一位叫杨福的回民老人。铁岭牛肉火勺这种特色小吃是带有地方特色的美食，价格便宜，经常配有羊杂汤一起售卖。时至今日，铁岭的清真回民牛肉火勺制作，依然是纯手工。外地虽有火勺，但同铁岭地区的火勺外表大不相同，配料口味也大有区别。

铁岭清真回民火勺其特点是呈金**，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，馅大皮薄。大小在直径5公分，厚度1公分。

正宗的铁岭牛肉火勺属于清真的特色小吃，所以多见于一些清真回民的牛肉火勺店。一般的其他地方所做的汉民火勺很难和清真铁岭牛肉火勺相媲美。表面上看起来与馅饼的差不多，口感是不一样的。

铁岭火勺多数是用烤炉爆烤而成，炉内平放像抽屉一样的大铁板，铁板外面有一寸高的沿，对其平板上刷豆油，铁板上整齐码放火勺，下面煤火或者气火加热烘烤，上面对火勺刷油，翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。

铁岭火勺皮脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。如果用豆油冒充羊油做的就难于吃出酥脆的感觉了。

在铁岭有很多经典的牛肉火勺的地方：首推丁记牛肉火勺店（清真）、一把火火勺店（清真）、金龟香酥火勺店、叔记火勺店、香酥火勺店（清真）等，近年来又开了和生记火勺店连锁店等，经常是顾客排队等候。

区分清真与普通火勺店，是外边看牌匾，如果是蓝色牌匾，就是清真回民的；如果是红色牌匾就是汉民的；如果是白色的牌匾，就得问一下店长。

铁岭牛肉火勺都是现做现卖，顾客在店里食用，味道鲜美。没有冷藏和真空包装的，而且打包回家蒸回锅的味道没有了松脆的感觉了。

牛肉火勺的历史渊源

正宗的牛肉火勺属于清真的小吃，所以多见于一些清真的牛肉火勺店。一般的其他地方所做得火勺很难和清真牛肉火勺店相媲美。表面上看起来与馅饼差不多，可这牛肉火勺不是牛肉馅饼，口感是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。

好吃的火勺一定要外皮酥脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。如果用豆油冒充牛油做的就难于吃出酥脆的感觉了，这也是铁岭牛肉火勺区别于其他地方美食的独特之处。

在铁岭有很多不错的牛肉火勺的地方：

1.“何生记”牛肉火勺店，在铁岭汇兴家园，天兴酒店西侧，新区兴隆大船有三家店，沈阳和抚顺各有一家店；

2.“丁记牛肉火勺”，位于博物馆附近的十字路口处，已申请中华老字号；

3.“一把火火勺”，在向阳小区附近，因其店曾经着过一场火而取名一把火；

4.“叔记火勺店”，在消防队对面，长青园大客站点有分店；

5.“清真香酥火勺店”，在四小（现实验小学）南侧；

6 “根和记香酥火勺”，铁岭老根山庄餐饮集团旗下品牌，在邮电新村、龙首市场漂亮宝贝、伟业服装城楼下有三家分店。

原来80年代左右铁岭的老浴池对面有很长一排的火勺店，随着文化路道路改造也已经消失了，只有丁记火勺和香酥火勺还在附近了。

顺路推荐一下铁岭特色的羊汤：铁岭地区的羊汤多为羊肠汤，鲜而不腻，加些胡椒粉和盐味精，喜欢辣的朋友也可以加些辣椒，入口鲜香至极，羊杂好吃味道浑厚。冬天来盘火勺再喝上碗羊汤实在是驱寒滋补的上好饮食。2008年铁岭举办了大甸子羊汤节，实在是羊汤的盛宴！

p.s.一般羊汤都是免费添汤的，喜欢喝汤的朋友可以喝个够。

随着火勺涨价，2011年大部分火勺都已经进入“五毛钱”时代了，想想小学时候的1毛钱一个火勺的日子还真是怀念啊。

2024年种什么农作物好

2024年种玉米和大豆比较好。

玉米作为一种重要的粮食作物，在我国的市场需求一直都很大。然而，近年来，由于种植技术的不断提高和粮食生产的增加，玉米的价格一直处于下跌趋势。尤其是近年来，人们对玉米的需求量逐渐减少，替代品的涌现使得玉米价格进一步下跌。

与此相反，大豆市场却呈现出了相对活跃的景象。作为一种重要的油料作物，大豆在中国的需求一直很大，而国内大豆需求的增长已经超过了大豆的供应。

这种供需缺口使得大豆的价格一直处于较高水平。另外，随着人们对饮食的日益重视，大豆制品的需求也在不断增长，这更加推动了大豆价格的上涨。

从经济效益来看，大豆无疑是一个不错的选择。虽然大豆的种植技术相对复杂，但通过合理的管理和优质的大豆种子，农民们很有可能获得丰厚的经济回报。

另外，大豆作为一种多功能作物，不仅可以提供高蛋白的豆粕和大豆油，还可以用于食品加工、饲料养殖等多个领域，这进一步增加了其经济价值。

虽然玉米的市场需求存在下滑的趋势，但其作为粮食作物的地位依然重要。而且，玉米的种植技术相对简单，且市场需求量仍然很大，所以依然是一个不错的选择。尤其是一些地方特色玉米的种植和加工，也有着较高的附加值和市场前景。

优秀的玉米品种

1、郑单958

郑单958玉米种在2000年通过全国农作物品种审定委员会审定，2001年先后通过山东、河南、河北三省审定，黄淮海夏播区生育期100天左右。

2、德美亚3号

2013年通过黑龙江省审定，适宜黑龙江第二积温带下线，第三积温带上线种植；2013年通过吉林省审定，适宜吉林省延边、白山早熟玉米区种植。

3、天农9

天农9玉米在2007年通过辽宁省审定，适宜辽宁抚顺、铁岭、吉林、黑龙江、内蒙通辽等地区种植，是近年来在黑龙江适宜区域推广面积较大的品种之一。

4、德美亚1号

德美亚1号玉米在2004年通过黑龙江省审定，适合在黑龙江省第四积温带上限种植。2012通过内蒙认定，内蒙古自治区≥10℃活动积温2200℃以上地区种植。

以上内容参考：百度百科-郑单958

铁岭牛肉火勺的做法？

需要准备的原食材有：

牛肉、面粉、酵母粉、料酒、姜末、十三香、花椒粉、食用盐、食用油、香油、牛腩米粉调味、葱花。

（一）首先进行和面：

1、在盆内倒入一斤面加一袋酵母粉，然后加温水和面，水温以不烫手为准，和的要尽量软些，和好后盖好盖子大约半小时。

（二）接下来做牛肉馅：

1、在肉馅里放适量酱油上色，加入料酒，姜末，十三香和花椒粉去除腥味，盐，食用油，香油和牛腩米粉调味；

2、再加入适量水，进行搅拌，最后拌入较多葱花。

（三）做油酥：

1、和好面半小时后开盖揉一揉再擀成一张大饼；

2、取适量面粉，放适量盐，花椒粉和十三香，倒入烧热的油，搅拌均匀后制成油酥；

3、将做好的油酥均匀铺在大饼上，顺边卷起，再擀，再卷起，再擀，再卷起；

4、之后用刀均匀的切成若干小剂子，建议先切一个，然后擀成饼呸，按需要的大小按次切开；

5、压扁剂子，擀成片即为饼呸后，包入适量肉馅，像包包子那样包好，反面按扁，整形，再轻轻擀一下，制成小肉饼；

6、使用平底锅，倒入适量油。油热后放入小肉饼，煎至金黄后翻面，再煎会就可以出锅了。

牛肉火勺发源于铁岭地区，发明人是一位叫做杨福的回民老人。其特点是呈金**，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

正宗的牛肉火勺属于清真的小吃，一些清真的牛肉火勺店出现的比较多。外地做的火勺一般很难和清真牛肉火勺店的味道相比。火勺是用烤炉爆烤而成，里面放了几张像抽屉一样的大铁板，不停地对火勺进行翻烤，达到火勺外酥里嫩。

外皮酥脆靠的是在面团中揉入了一种叫“油酥”的特殊原料。主要成分是熟豆油和牛油，烧热后加入面粉搅拌均匀，晾凉后即可使用。

牛肉火勺内的馅主要是牛肉和大葱，推荐选用铁岭本地产的大葱。一般不推荐使用圆葱和馅，因为圆葱比大葱水分多，所以经过高温烤制后出水较多，会影响火勺的口感。

牛肉火勺的制作方法是什么？

方法：

主料：面粉，牛肉外脊，酵母粉，小苏打

调料：大葱，姜块，精盐，酱油，香油，味精，植物油，牛腰油

1 、面粉加入酵母粉，小苏打和温水揉成面团，醒半个小时，大葱洗净，切成碎粒，姜洗净，切成细末

2、 牛外脊肉用清水浸泡，洗净，捞出沥干水分，剁成牛肉蓉，放入容器内，放入牛腰油搅拌均匀，加入香油及适量冷水。

3、 搅拌均匀，加入葱，姜末，精盐，味精，酱油调拌均匀。

4、 醒好的面团分成两大块，搓成长条，每10克下一个面剂子，中间用手按一个窝，放入馅料捏严封口，再按两下成火勺。

5 、平锅上加入少许植物油烧热，转小火，放入火勺生坯，煎烙至两面成金**，熟透时，取出沥油，装盘即可。

牛肉火勺发源于铁岭地区，它的发明人是一位叫杨福的老人。火勺这种特色小吃至今有近百年历史。外地虽有火勺，但同铁岭地区的牛肉火勺外表大不相同，口味也大有区别。其特点是呈金**，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

表面上看起来与馅饼差不多，可这牛肉火勺不同于牛肉馅饼，口感是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。

好吃的火勺一定要外皮酥脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。油酥主要成分是熟豆油和牛油，烧热后加入面粉搅拌均匀，待晾凉以后即可使用。这也是铁岭牛肉火勺区别于其他地方馅饼的独特之处。

铁岭美食铁岭旅游景点哪里好玩的地方

1、铁岭美食一条街在哪里2、铁岭有哪些地道的美食？3、辽宁省有什么特色美食？4、铁岭特色小吃是什么5、火勺是哪里的特色美食6、铁岭美食铁岭美食一条街在哪里

铁岭美食一条街在辽宁省铁岭市铁岭县美食一条街大市场109号。对铁岭最初的印象，也许很多人都和鱼皮饺一样，源自于本山大爷某年春晚小品铁岭美食：“有钱铁岭美食了就去躺大城市”。铁岭美食一条街在辽宁省铁岭市铁岭县美食一条街大市场109号。汇集好多特色美食于一身的综合美食市场。

铁岭有哪些地道的美食？

1.四高大门口儿西边过马路的”天池”冷面的冷面．2.”三八线”烧烤的韩式拌饭．3．天宝院内”熙海面馆”的牛肉抻面，炒面，炒鸡架也不错（面条挺”劲道”，环境一般） 4．”汉罗山”烧烤的烤牛肥瘦，湿明太鱼，加冰冷面，花菜（建议前几口不蘸料，原味儿）．5．五小对面一个埋拉八太的小破车库里一个老太太和她的儿子儿媳妇用一个油渍快赶上板砖厚的铁板烤的鸡骨架和丸子，豆腐皮（还有独一家的”蛋劲”）．6．”文成”冷面的韩式米酒和花菜（冷面一般）．7．八里庄”老袁”串店的烤羊腿儿和羊蹄儿．8．”王家”串店的生烤鸡头和大串（现在”一把火”火勺店的那家分店已经出兑了，味道变了，建议去别的分店）．9．马家胡同对面的”北冰洋”冰糕（只在夏天才有，那老板还是那么胖，老板娘老了，他们家的小孩儿长大了）．10．文化路市场门口的早市早上六点的”姐妹”火勺（原五小门口的”姐妹”火勺）．11．文化路十字路口西北角”哈尔滨”烧烤的桃汁．12．九小附近”一加”串店赠送的辣白菜（老板娘是鲜族的，人漂亮，手艺更是带劲）．13．四高上面”八三”球场那家熟食小摊儿的猪蹄儿（烀的特烂，都粘粘的了）．14．向阳小区门口”刘老四”抻面的腊鹅翅，肉闷子，肉炒酸萝卜丝，各种熟食．15．五中附近”三味居”火锅．16．十小附近”串串串”烧烤的烤鸡骨架，烤韭菜，烤豆角，烤蘑菇，烤雪鱼，烤台湾肠．17．龙首市场的担担面．18．文化路市场十字路口西南角”十板竺”烧烤专门店．19．”百度”烧烤（刘哇叭家的）．20．十一小门洞里的鸡肚儿（小学的时候还吃过她家的牙签肉）．21．”七夜”附近的”伊川江”韩式烧烤（鸡脆骨挺带劲）．22．四小胡同从外往里数的第二家火勺店（原峰峰网吧，老板是个胖子，徐薇薇大姐大：”叫”香酥”火烧店 他家的羊汤很干净~！火勺小了点 ）．23．转盘街东北”老四”坛肉的坛肉，酸菜，豆腐，大米饭．24．原女人街胡同里的”小小”包子．25．爱客玛（黄了）门口的臭豆腐（记得加葱和香菜）．26．贸易城对面的”丁记”抻面（现在只剩下一家了，初中的时候，鼎盛时期有三家）．27．五中门口”英爱”冷面的烧烤和拌狗肉，烤洋葱．28．四高门口挺高个儿那老太太的鸡蛋饼（还有个矮个儿的老太太，建议比较后再买）．29．四高门口那家饭店的早餐，包子，自选小菜，带劲．30．”大林”粥铺的皮蛋瘦肉粥和包子31．七小附近”丁记”火勺和包子．32．市医院路北”玉青峰”冷面店，冷面很正宗，拌饭也很好吃（”玉青峰”冷面店，搬到了师专家属楼里面了`` 在离师专正门对面不远的地方）33．”杨麻子”大饼，饼做的很有特点34．市医院西门斜对过200米左右的”神农一锅鲜”，他家的一锅出和酸萝卜，手撕肉，玉米饼儿，价格实惠35．邮电新村旁边的”独一处”火勺36．龙首市场对面的仅存的最后一家”邹家”炒面．37．工会大厦附近有一个‘西安麻辣烫’，和炸的小馒头一起吃不错哦38．5中门口放学后的那家炸的地瓜饼，蘸上甜酱好好吃39．三中附近韩罗家的米酒很好喝40．中保对面的胡同里有家(小小)烧烤店 (只有在晚上开哦!早早去哦 去晚了就啥都没了!)41．三中那有家陕西担担面，好吃！！！！！42．一高那边的老太太卤肉饭43．五小对面的胖哥烧烤生串绝了44．首山花园南门东走20米的鸭脖王~江西风味的！很不错。45．小狗羊火锅店的甩面,超正！ 46．五中对面林记的旦旦面47．卫校边上兴隆火勺48. 新悦花园 对面的"小碗牛肉" 挺不错的!49．市政府附近的　狗肉居　拌饭超一流 (黄了现在全改雪世界了)50.邮电新村 对面的"新悦"串点! 相当正点了51.天宝西门有家规模"脚"大的麻辣串味道不错 (我个人比较喜欢吃圆白菜 墨鱼丸 鱼豆腐等..)52.转盘街 "长白山烧烤店" 开很多年了, 她家老板是朝鲜人 拌花菜,拌饭 ,烤肉不错 冷面做的一般! 53.黑加仑旁边 "安徽牛肉板面"味道挺不错的,(有不辣,微辣,特辣的. 喜欢吃辣的朋友记得叫老板多放辣椒油.面里的辣椒味道也很正点) 还有卤鸡头,,鸡脖,鸡翅,鸡脚,鸡骨架.真是一级赞哦!

铁岭本地比较有特点的 美食 :

牛肉火勺，铁签子小串烧烤（铁岭有着非常深厚的烧烤文化底蕴），生串，丸子，实蛋（外地的不太一样），豆腐皮（外地的和铁岭的不一样），枣肠，岭东七里屯的铁锅炖和河边烧烤。

铁岭县的大甸子羊汤，榛子。

调兵地区改进版的担担面（尤其是调兵大厦的担担面），铁丝小串，大明豆腐皮。

开原市的开原烧烤，尤其是烧烤搭配的蒜水，生串也比较特色。

清河主要是炖鱼，各种的鱼和各种的做法。

西丰烧烤蝉蛹，雄蝉蛾，神仙，还有神虫葆真酒。

昌图有个特色的小吃叫蛤蟆吐蜜，小饼夹的熏肉，类似于肉夹馍，也是非常有特色。

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说到铁岭的地道 美食 ，第一个想到被提起的必须是铁岭牛肉火勺啊！！！据传说，铁岭牛肉火勺的发明人是一位回族的老人名叫杨福。铁岭牛肉火勺带着铁岭的特色，价格非常便宜，一般要搭配羊汤一起食用。现在的铁岭地区回民制作牛肉火勺依然坚持用纯手工制作。铁岭清真牛肉火勺的特点是薄皮大馅，颜色金黄，清脆不油腻。正宗的铁岭牛肉火勺是回民的特色小吃，所以铁岭地区的牛肉火勺店多挂着清真的标识。一般汉族做的牛肉火勺很难和回民制作的相比，口感也差很多。铁岭牛肉火勺的制作工艺和蛋糕制作有些相似，用烤炉烤成，并在上面不停的刷豆油，反面，刷豆油这样不停的翻烤。铁岭牛肉火勺一般都是现做现卖，趁热吃，拿回家之后凉了再加热就会失去清脆的感觉，口感差很多。

铁岭地道的 美食

1、牛肉火勺

火勺据说已经有上百年的 历史 了，现在虽然很多的城市都有火勺可以吃，但是还是铁岭的最正宗，铁岭地区的牛肉火勺外表就很不一样，口味上也不一样，牛肉火勺外观是金**，而且层次分明，一口咬下去，脆而不碎，香酥可口，油而不腻

2、牛肉锅包肉

铁岭牛肉锅包肉，牛肉锅包肉馅料很丰富，口感酸甜，在保留了传统锅包肉的做法的同时，也进行了改变。牛肉切片，裹上面糊，炸至酥脆，外壳酥香，而且牛肉吸收了汤汁之后更加的入味，嚼起来酸甜可口，非常好吃。

3、李记坛肉

铁岭李记坛肉，选料讲究，刀工整齐，注重火候，肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口，是传统的地方风味佳肴。

4、山蘑炖笨鸡，

有名的东北菜，以野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖。这道菜野味浓厚，肉香菇滑，口味独特。

5、稻香村糕点

铁岭市名优食品，糕点具有品种多，质量好，风味独特，货真价实等特点。是当地走亲访友的佳品。

铁岭比较有地方特点，具有代表性的 美食 ，就介绍一下铁岭牛肉火勺吧，火勺属于回民饮食，有百年的 历史 ，铁岭牛肉火勺可以做早点吃，也可以做午餐，晚上少吃两个火勺，来一碗羊汤，吃着那叫一个舒服。吃火勺的标配是一个人10个火勺大概就够了，一碗不限量加汤的羊汤，来一小盘拼花菜就是几样小咸菜来一盘。咱们铁岭的火勺是烤箱烤出来的，不是小的馅饼，外皮是酥脆的，因为和面里面有油酥，馅料是牛肉和大葱和圆白菜，小时候家在农村，条件不是很好，18岁左右来铁岭学徒，最爱吃牛肉火勺了，感觉是最好吃的东西了，一顿能吃30个火勺两碗汤，基本吃完，走路要慢一点，真怕不小心这点东西白痴了，已经到了嗓子眼了，解馋，解饿，你要是一个吃货，吃火勺就来铁岭，因为铁岭的火勺最正宗，火候用料把握的最到位，如果推荐一家牛肉火勺店你就去，丁记火勺铁岭最老的，本人认为是最好吃的火勺。

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辽宁省有什么特色美食？

1.马家蒸饺

贾蒸饺

马家蒸饺铁岭美食，沈阳最古老的蒸饺，至少有200年的历史铁岭美食了。2006年被列为沈阳市非物质文化遗产。主要以优质面粉、煮面条、米粉、鲜牛肉为馅。

做出来的蒸饺色泽鲜亮，软韧多汁，醇香可口，好吃不粘牙。

2.老边饺子

老边饺子

饺子是辽宁省沈阳市著名的传统食品，被誉为“天下第一饺子”。这种饺子的特点是皮薄、肚满、馅香、形状多样、馅丰富，有虾馅、蘑菇馅、鱼馅、山楂馅等。而且它最大的特点就是馅料是清炒汤，极其好吃。

3.沈阳回头

沈阳回头客是一种风味的清真小吃。它是一种金**的食物，由面条卷成薄皮，里面包着牛肉馅或三鲜馅，折叠成长方形。外皮焦糊，里面鲜嫩可口，味道很好。

4.沈阳鸡架

栖木

来沈阳吃鸡架就像去武汉吃热干面。吃鸡架的重点不在于上面有多少肉，而在于它有多长。在沈阳可以吃到杂鸡架、熏鸡架、水煮鸡架、烤鸡架、炸鸡架、炸鸡架、铁板鸡架等。味道真的有点杠杠的。

是最好吃的一种带皮带筋的零食。越嚼越香。不贵，而且是最好的那种零食和饮料。

5.西楼冷面

西楼冷面可以说是韩式冷面的一种。因为是在沈阳开的，后来就成铁岭美食了沈阳的老字号美食。也被称为沈阳最好吃的冷面。它没有普通冷面的缺点，都是压制的冷面。面条很结实，很有嚼劲。

配上特制的冷面汤和辣椒粉，吃起来特别爽口，特别是配上一些辣白菜，更是别有一番风味。夏天吃，清凉解渴。

06.杨氏烧饼

杨家雕陆兵

杨家吊炉饼是沈阳的传统面食小吃。它和普通的烤饼最大的区别就是圆圆的，抬成条，卷成饼，放在炭炉里烤，外焦里嫩，层次分明，香脆可口，特别是配上肉末、鸡蛋、海苔等食材。

7.那家餐馆有白肉和血肠

白肉血肠

沈阳那家餐馆的白肉香肠是东北人最喜欢的一道菜。主要由新鲜猪血、五花肉等食材制成。煮出来的白肉烂而醇，肥而不腻，香肠好吃，嫩而亮。吃的时候可以拌上豆腐脑、韭菜、蒜泥、辣椒油等调味品，会更加醇厚鲜嫩。

08.布鲁林糖

布林堂

林逋糖属于沈阳的特色食品，是一种在当地特别受欢迎的糖果。它有不同的口味，如香蕉味、椰子汁味、杏仁味、荔枝味等。主要由炼乳、花生、白糖、葡萄糖、可可等配料制成。吃起来滑嫩细腻，甜而不腻，感觉就像吃牛轧糖。

铁岭特色小吃是什么

1、牛肉火勺

牛肉火勺发源于铁岭地区铁岭美食，它铁岭美食的发明人是一位叫杨福的回民老人。火勺这种特色小吃至今有近百年历史。外地虽有火勺，但同铁岭地区的火勺外表大不相同，口味也大有区别。牛肉火勺呈金**，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

2、李记坛肉

坛肉，是东北地方别有风味的菜肴之一，它是在大炖肉、红烧肉的基础上发展起来的。东北各地坛肉馆有很多，然而，最有名的要数坐落在龙首山下的铁岭市李记坛肉了。

李记坛肉是由李学新于1918年从天津逃荒到铁岭而首创的，1989年李记坛肉申请办理了国家专利，成为铁岭市个体饮食业获国家专利的第一家。

3、大甸子羊汤

大甸子镇地理位置较优越，自然生态资源极其丰富，而大甸子出名的就是羊汤。

大甸子羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

4、山蘑炖笨鸡

山蘑炖笨鸡，是有名的东北菜，尤以铁岭为特色。将野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖，这道菜野味浓厚，肉香菇滑，口味独特。

5、清河全鱼宴

地处清河旅游度假区的清河水库，水产品极为丰富。库中有鲶、鲫、鲤、泥鳅、黑鱼等野生鱼近白种，渔场曾创单网捕鱼全国记录。丰富的鱼类资源，招来八方名厨，使这里的全鱼宴远近驰名。宴中包括铁岭美食；酥炸鱼心、兰花鱼唇、丹凤龙眼、红梅鱼肚、牡丹鱼皮、珍珠鱼头、糖醋鱼条、清蒸罗非、红烧鲤鱼、酱炯鲫鱼、扒鱼头、活鱼双吃、鲶鱼烧茄子等等。

火勺是哪里的特色美食

火勺是铁岭地区的特色美食。

火勺是一种小吃，其表面上看起来与馅饼的差不多，但火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。

铁岭火勺其特点是呈金**，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，馅大皮薄。大小在直径5公分，厚度1公分其馅为牛肉、大葱。铁岭火勺皮脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。如果用其他食用油制作，就无法吃出酥脆的感觉了。

铁岭美食

1、牛肉锅包肉：牛肉锅包肉馅料很丰富，口感酸甜，在保留了传统锅包肉的做法的同时，也进行了改变。牛肉切片，裹上面糊，炸至酥脆，外壳酥香，而且牛肉吸收了汤汁之后更加的入味，嚼起来酸甜可口，非常好吃。

2、李记坛肉：铁岭李记坛肉，选料讲究，刀工整齐，注重火候，肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口，是传统的地方风味佳肴。

3、友达鱼面：友达鱼面作为网红鱼面，来到铁岭不能错过。鱼面酸菜炒制做汤，面条铺满碗底，上码鱼片，这鱼片必须是新鲜五斤大草鱼，掐头去尾，只用最好的鱼肉。

4、羊杂汤：铁岭的羊杂汤汤色奶白，味道鲜美。而且羊杂汤可以免费添汤，无限畅饮。一碗热气腾腾的羊杂汤，配上一盘子火勺，一口火勺一勺汤，味道那真是好极了。

5、熏肉大饼：在铁岭是一种特色的小吃，肥而不腻，瘦而不柴。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，色泽金黄，里软外酥，两种美味结合在一起更胜一筹。肉是五花肉层次分明，肥而不腻、瘦而不柴，大饼层层分离、外酥里嫩，加上酱，葱丝、再喝上一碗粥真是可口。

6、牛肉火勺：牛肉火勺是铁岭特色小吃，也是当地最有名的美食之一。火勺据说已经有上百年的历史了，现在虽然很多的城市都有火勺可以吃，但是还是铁岭的最正宗，铁岭地区的牛肉火勺外表就很不一样，口味上也不一样，牛肉火勺外观是金**，而且层次分明，一口咬下去，脆而不碎，香酥可口，油而不腻，很多人都喜欢吃。