青岛啤酒大棕金价格表_青岛啤酒大宗金价格

1.复星大宗交易在广田减持是不是到时间了

2.干啤、生啤、鲜啤都有什么区别！

3.财务调研报告范文

4.黑白黄啤都生产的品牌

5.啤酒有哪些

6.厄尔尼诺概念股有哪些？

7.A、H股同时上市公司名单

8.有哪些酒的种类？

复星大宗交易在广田减持是不是到时间了

突发！“复星系”又要大举减持

09-09 20:39 中国基金报

9月9日晚中粮工科公告，持股16.39%的二股东复星惟实基金拟减持6%股份，以9日收盘价计，金额约5亿元。

中粮工科主营设计咨询、机电工程系统交付以及设备制造等，于2021年9月9日在创业板上市。复星惟实基金所持股份为上市前取得，锁定期一年，2022年9月9日刚获解禁，此次6%的减持比例也达到了深交所规定的半年减持窗口期的顶格上限。

据中国基金报记者不完全统计，近期复星系宣布减持及已完成减持的参控股公司包括A股的复星医药、金徽酒、海南矿业、中山公用、泰和科技、三元股份、酷特智能、ST广田等，以及港股的青岛啤酒、复星旅游文化等，减持金额超百亿。

9月9日刚解禁

根据中粮工科的公告，公司虽然今日才披露，但实际上三周前的8月18日就收到了复星方面减持计划告知函。

公告显示，上海复星惟实一期股权投资基金合伙企业（有限合伙）（简称“复星惟实基金”）持有中粮工科股份8396万股，占公司总股本比例16.39%，为继公司控股股东之后的第二大股东。复星惟实基金计划以集中竞价或大宗交易方式减持股份不超过3073万股（占公司总股本比例6%）。拟减持原因是“自身经营需要”，股份来源为IPO前取得。

拟减持时间区间为，在公告披露之日起15个交易日后的6个月内，以集中竞价方式减持不超过公司股份总数的2%，且在任意连续90个自然日内，减持股份的总数不超过公司股份总数的1%；在公告披露之日起3个交易日后的6个月内以大宗交易方式减持公司4%股份，且在任意连续90个自然日内，减持股份的总数不超过公司股份总数的2%。

公开资料显示，复星惟实基金执行事务合伙人为上海复星惟实投资管理有限公司，后者层层穿透后最顶层控股股东为港股上市的复星国际，复星国际实控人则为郭广昌。除作为执行事务合伙人外，复星系还通过复星高科技持有该基金20%的份额。

三天前的9月6日，中粮工科发布首次公开发行前已发行股份上市流通提示性公告，复星惟实基金所持股份锁定满一年获得解禁，上市流通日期为2022年9月9日（星期五）。

中粮工科上半年净利增四成

8月26日发布的2022年半年报显示，中粮工科今年上半年营业收入约10.23亿元，同比增加44.05%；归属于上市公司股东的净利润约7223万元，同比增加39.36%。

中粮工科主营业务主要分为设计咨询、机电工程系统交付和工程承包等专业工程服务业务板块以及设备制造业务板块。其中设计咨询、机电工程系统交付和工程承包业务板块涵盖粮油及冷链领域的专业工程服务项目，同时公司还承接部分民用建筑设计业务及冷链领域延伸的冰雪工程项目。设备制造业务板块包括磨粉机、高方筛、烘干设备、榨油设备等粮油加工设备的制造。

对于上半年经营业绩显著增长，公司认为主要原因如下：

一是公司在行业内市场影响力和品牌和知名度不断提升，在手订单增长促进了业绩提升；二是公司积极开展精细化管理，资产质量和盈利能力稳步提升；三是产品结构持续优化，公司工程总承包业务收入占比进一步下降，设计咨询业务、机电工程系统交付业务以及设备制造业务占比持续提高；四是2021年末并入的山东迎春、湖南迎春两家设备制造公司本期收入得到体现，为公司带来新的业绩增长。

截至9月9日收盘，中粮工科报16.52元/股，今年以来股价下跌15%，最新动态市盈率58倍。

干啤、生啤、鲜啤都有什么区别！

1、杀菌方法不同

生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。

干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒。

而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒. 熟啤中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好。

2、保质期不同

熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售。

生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒，酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，加快消化，但生啤对运输和保存环境要求较高，所以必须在短期内喝掉，保质期只有7天. ?

3、作用不同

生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。 ?

干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下．适宜发胖的人饮用．干啤是特种啤酒的一种，它最主要的特点是发酵度高，口味干爽。

参考资料：

财务调研报告范文

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篇一财务调研报告范文

村级财务管理作为村级经济发展的基础性工作，既是推行村民自治的一项重要内容，也是推动村级经济健康发展的重要组成部分。建立规范的村级民主理财制度是搞好村级财务管理的关键所在。

　一、我县村级财务管理的现状

　1998年以来，我县按照《四川省农村集体资产管理办法》的规定，坚持“先行试点，分类指导”的原则，不断加强和规范村级财务管理，逐步实现了村级财务管理由“以村为主——集中办公——村账镇管”的过渡，财务人员由村会计（出纳）——村报账员的过渡，并于XX年7月全面推行了村级代理会计核算制度。当前，我县村级财务都统归于镇财政所管理，实现了村账镇管，且大部分村的财务管理实现了电算化，村级财务管理取得初步成效。一是村级财务管理逐步实现了规范化、制度化。二是健全了有效的监督机制。三是增强了村级财务管理的透明度。四是村组干部经济违纪违法件数明显减少，群众对干部的信任度增强，干群关系得到缓和。据纪委、信访部门统计，XX年以来，全县村社干部违纪违法的件数、涉及的经济额度、群众上访的次数均呈下降趋势。

　二、我县村级财务管理存在的问题

　（一）村级报账员业务素质较低。报账员普遍存在财经法纪观念不强，文化程度参差不齐，缺乏系统的专业基础知识，对国家现行的财经法规制度理解得不够透，上岗前没有受过专门的正规培训，上岗后的后续教育也很少，致使技能偏低。

　（二）村干部财经法规意识不强。在村级财务管理中未严格执行国家的法律法规和政策。如村办公益事业、修路等，未按相关法规、政策办理或不透明，本应公开招投标的事，却大都由村干部说了算，有些事项未在村务公开栏公布。

　（三）制度执行不到位。财务制度要求收支两条线，但由于部分村没有在银行统一开户，所有收支全部通过现金结算。如有的村干部将代收村里的承包款、租金等收入不及时足额上缴入账，存在坐支现金，财务管理不规范。

　（四）财务手续不完善。村里各项支出因为直接和农民打交道，正规发票很少，一般情况都是打一张代办条就入账，随意性很大，而且有的票据是只有审批人，没有经手人和证明人，手续不全也入账。此外，结账不及时也是影响村级财务管理的一个重要问题。

　（五）监督措施不到位。一是村干部民主监督执行不到位，如村上的重大支出未经过村两委班子讨论，只是村支书、主任说了算；二是代理记账人员责任意识不强，碍于人情，怕得罪人，对票据的合理性、合法性不好过问太深，没有切实起到监督作用。镇政府认为村账已被镇财政所代理，就不需要再下大力气管理了，因此在管理上形成“真空”；三是民主理财没有发挥实质性作用；四是村级财务内部审计质量不高，村级财务内部审计一般由镇财政所具体执行，但由于这种审计缺乏独立性，专业能力不高，审计质量和效果都不尽如人意。

　三、对策建议

　（一）全面实行会计委派制度。由县财政局按程序选拔会计，统一委派。委派会计实行县财政局和镇政府共同管理。镇政府未经县财政局同意，不得随意变更委派会计。

　（二）增强村主要干部和报账员财经法规意识。进一步加大对村主要干部和报账员财经法律法规知识的学习、培训力度。对村级报账员严格实行凭证上岗，定期组织学习业务知识，搞好业务培训。

　（三）统一开户监管，规范现金操作流程。镇财政所在银行为村级财务统一开户，各村的所有收入包括往来款项都必须及时足额上缴银行专户。现金使用实行备用金领用制度，零星支出从备用金中列支。各类支出必须使用财务法规认可的票据，有经手人、证明人、审批人签后方可报账。单位与单位之间的结算一律通过银行转账划拨，不得通过现金结算。

　（四）严格审批手续，明确费用支出制度。村级所有支出必须由村支书或村主任“一支笔”审批，民主理财小组审核，专职报账员报账。对大宗支出必须由村委会集体研究或村民议事会讨论后，报镇长批准。

　（五）明确财务公示制度，增强财务透明度。要完善财务公开制度，明确镇财政所为村级财务公开的主体。镇财政所要定期将各村财务收支明细情况逐笔在村务公开栏中公开，接受群众的评议、监督，不得由村里公开财务内容。

　（六）加强民主理财，杜绝违纪违规。各村要从人大代表、老干部代表、民情信息员中产生民主理财小组，定期对村账进行审核，并将审核结果上报镇纪委存档。镇纪委要有重点的对有关村的财务账目进行审核、解剖，确保每年对各村财务全面审核。

篇二财务调研报告范文

一、民营企业财务管理存在的问题分析

　（一）财务管理的基本目标不明确。就大多数民营企业来说，它的财务管理目标是什么，不仅是财务经理或财务负责人不清楚，就连公司的总经理或董事长也不清楚，更不能把财务基本目标、财务战略或策略、财务政策与制度、财务方法与措施、绩效评价标准等有关各方面的关系合乎逻辑地联系起来。由于中小民营企业脱胎于家族制企业，他们的脑海中只有利润化的概念，从而限制了财务管理职能的发挥。

　（二）财务管理在企业管理中的地位没有摆正。财务管理完全服从于企业管理的决策，在企业管理中处于从属地位，便显得无能为力。

　（三）财务管理人员缺乏战略眼光。从目前的民营企业来看，企业的总经理或董事长大多数是从以前的家族制企业的业主发展过来的，不仅缺乏必要的财务管理知识，而且没有充分认识到财务管理的重要性，因此缺乏必要的理论指导和定量分析，导致企业的决策随意化和个人化，从而没能把财务管理放在企业战略的系统中来进行考虑。

　（四）企业负责人对财务管理认识不到位。民营企业大多数属于家族制企业，即使那些已经发展成为现代公司的企业，由于沿用原有的产权理论，该产权理论和制度仍然维护“业主产权论”，忽视了人力资本对公司发展的重大作用，因此加剧了股东、经营者和员工之间的利益冲突。

　二、民营企业加强财务管理的对策

　针对上述存在的问题，民营企业可以采取以下对策：

　（一）企业财务管理应以实现企业资产的保值与增值作为主要目标。有了明确的目标，企业才能制定规范的财务政策和制度，才能采取切实有效的方法和措施，建立健全完善的绩效评价标准，以确保企业发展战略的实现。

　（二）在转变财务管理观念的前提下，把注意力集中到实施战略财务管理上。目前，好多民营企业中的财务部门人员是由企业主的家属或亲戚组成的，他们疏于更新知识，财务管理的职能发挥很有限。因此，民营企业要积极吸纳外部优秀的专业财务管理人员，向财务人员灌输现代财务战略管理理论。而财务战略则强调联系的观点，注重财务管理与环境，战略和其他职能领域的相互作用，从而有助于全方位发挥财务的管理作用，为企业发展起到更大的作用。

篇三财务调研报告范文

由于旺季因素的推动，XX年5月国内啤酒产量的增速傲视整个酿酒行业，同比增长速度达到21.7%。啤酒行业良好的表现将给啤酒企业的业绩带来利好和推动。近日，国内酒产量数据出炉，在整个行业保持着高速发展的前提下，以啤酒为代表的子行业更是迅猛向前。数据显示，5月，我国酒产量531万吨，同比增长21%，1-5月累计产量1974.4万吨，同比增长10%。在下面的子行业中，啤酒和白酒的产量保持着迅猛的增长速度。5月，啤酒的产量增速超越白酒，成为酒行业中增速最快的子行业。其中，白酒5月产量(折65度)51.25万吨，同比增长21%；啤酒5月产量462.7万吨，同比增长21.7%；葡萄酒5月产量7万吨，同比上升18.6%；黄酒5月产量7.3万吨，同比增长2.2%。但从数据来看，啤酒的表现引领了整个酒行业。旺季的因素是啤酒产量增速的原因之一。进入夏季，啤酒迎来消费旺季，这将给啤酒的产销都带来利好。而凭借着啤酒行业良好的表现，啤酒企业也迎来发展良机。以青岛啤酒为例，5月，青岛啤酒的销量增长14%，其中，青岛啤酒的主要销售区域山东、陕西和广东分别同比增长26.2%、12.44%和5.13%。在接下来的6、7、8三个月中，啤酒还将处于旺季，这也给啤酒继续保持高速增长提供了有利因素。二三季度啤酒企业的业绩表现是决定企业一年业绩的重要时间。从目前的情况来看，如果啤酒行业高速发展的态势继续保持，那么对啤酒企业带来的利好是显而易见的。另外，啤酒产销量也将受目前经济环境影响，随着经济的转暖，啤酒产销量也将稳步上升。而伴随着啤酒原材料价格的下滑，啤酒企业XX年的压力降进一步减轻。

　往年相似的是，进入六月，气温陡增，国内啤酒营销竞争由暗自角力向白热化转变，各大啤酒厂家使出挥身招数“搏杀”市场。不同的是，在惨烈的竞争背后，国内啤酒业整合步伐似乎明显加快。啤酒不像白酒要卖文化和历史，啤酒就像食品、饮料和医疗，消费者很容易接受新兴的品牌。此外，相比白酒和红酒而言，啤酒的利润小，所以要规模效应，同时啤酒要新鲜，要保持运输，而通过兼并来满足异地生产，可以保证成本和品质。啤酒业整合加速是必然选择。对于大多数啤酒企业而言，尽管产量增长，利润却并不见有多大起色。XX年中国啤酒销量已连续七年位列全球第一，但我国啤酒业的整体利润率并不高。当前，啤酒业整体并不挣钱，尤其是和白酒业相比较，一目了然。即使是业内质的啤酒公司，其盈利能力也与高端白酒公司有着明显差距。据中国酿酒工业协会统计表明，我国啤酒业中45％的企业处于亏损或微亏的边缘，32％左右的企业保本，只有不到20％的企业发展良好，盈利空间较大。XX年啤酒企业亏损率为31.9%，是全行业中亏损率的行业运营数据。国内啤酒的吨酒盈利能力只是国外的十分之一，主要是因为产业升级不够、竞争过于惨烈及营销费用过高。国外啤酒公司的数量很少，就几个牌子，而中国有数百家。

　尽管当前行业并盈利能力不强，但国内啤酒市场的空间巨大是不言而喻，啤酒消费仍有较大空间。自20世纪90年代，中国啤酒行业进入了快速发展的阶段，行业发展至今，中国的啤酒产量和人均消费量均有大幅度提升。从世界范围看，发达国家啤酒的人均消费量增长缓慢，而在经济增长较快地区，如东欧和中国的啤酒需求量和产量增长速度远远高于世界平均增长速度，增速比发达国家高3%。中国啤酒消费存在着地域分布的不均衡性。中国啤酒行业的发展路径与世界啤酒的发展路径基本一致，也就是从发达地区向不发达地区过渡。区域发展的不平衡也为啤酒企业提供了抢占市场份额的机会以及行业增长的空间。在发达国家啤酒与软饮料的消费量基本持平，根据当前状态推测，我国人均啤酒消费量还有较大增长，预计未来几年将从当前的30升/人上升到40升/人～50升/人。XX年至XX年，啤酒行业面临着较好的发展际遇：国民经济持续快速发展和城市化水平的提高，给行业发展创造了巨大的需求空间；西部大开发、振兴东北地区等老工业基地、促进中部崛起和建设社会主义新农村等重大发展战略，为啤酒行业创造了新的发展机遇；全球经济和区域经济一体化进程的加快，为中国啤酒行业在更大范围内配置资源、开拓市场创造了条件。

　《XX-XX年中国啤酒行业财务分析及市场调研报告》由中国行业咨询网领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家发改委、中国食品工业协会、中国酿酒工业协会、中国经济景气监测中心、中国行业咨询网及相关媒体的权威信息，对我国啤酒行业的发展情况、市场现状、行业前景、竞争状况以及进出口情况等方面进行了详尽地研究，并分析了啤酒原材料的发展趋势，对今后我国啤酒产业的发展方向做出了精确的预测。同时，本报告也针对啤酒产业的特点，从各个角度全面详实地进行了调研，在报告中汇集了大量、最新的第一手数据，并采用了时间序列分析、回归分析、相关性分析等计量经济模型进行统计及预测。本报告数据全面及时、图表丰富，既有深入的研究，又有直观的比较分析，为啤酒生产和相关企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

黑白黄啤都生产的品牌

白啤，福佳啤酒、哈尔滨啤酒、嘉士伯啤酒，黄啤，青岛啤酒、百威、科罗娜、喜力啤酒，黑啤，奥丁格、瓦伦丁、保拉纳、朝日啤酒。

黄啤酒（淡色啤酒），呈淡**，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。黑啤酒（浓色啤酒），色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤。

啤酒有哪些

啤酒有哪些种类？

啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氨基酸及多种维生素如维生素B，菸（yān）酸，泛酸以及矿物质等。

啤酒都有哪些种类?

根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型

低浓度型：麦芽汁浓度在6°?8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

中浓度型：麦芽汁浓度在10°?12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

高浓度型：麦芽汁浓度在14°?20°，酒精含量为4%?5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。

根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒

黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡**，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。

黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5?15ml碘液之间。

按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤

熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。

生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

其他啤酒种类

干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。

冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。

全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。

小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

低(无)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。

绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。

暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。

厄尔尼诺概念股有哪些？

厄尔尼诺暖流是太平洋一种反常的自然现象，在南美洲西海岸、南太平洋东部，自南向北流动着一股著名的秘鲁寒流。厄尔尼诺概念股是指厄尔尼诺暖流现象受影响的股票。那厄尔尼诺概念股有哪些呢？

厄尔尼诺概念龙头股一览

1、粤桂股份（000833）：目前已发展成为以制糖造纸、矿产资源开发利用为主的一类综合大型企业。

2、农产品（000061）：深圳市农产品股份有限公司是一家从事农产品**市场网络化经营、大宗农产品电子交易的大型农产品流通企业.公司主要业务为农产品**市场的开发、建设、经营和管理,业务范围涉及农产品流通、大宗农产品电子交易和蔬菜种植、牲畜养殖、屠宰加工等。

3、东凌国际（000893）：厄尔尼诺对于农业、林业、畜牧业、渔业、交通运输业等领域都有着直接的影响。从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件。并可能导致棕榈油减产、东南亚的橡胶、澳大利亚的小麦减产以及阿根廷大豆增产，进而引起全球棕榈油、橡胶、小麦价格上涨，以及阿根廷大豆价格的下降。公司目前业务包括油脂压榨、粮食贸易、基础物流等，下属的大豆压榨企业有广州植之元油脂实业有限公司及其全资子公司广州植之元油脂有限公司。“植之元”历经十年发展，以其稳定的质量、优良的服务在市场中享有崇高的品牌声誉。公司目前为我国最重要的商品期货交易所──大连商品交易所的注册交割库，在保障本区域粮食安全及城乡居民菜篮子工程建设方面发挥着积极重要的作用。大豆价格下降有利于降低公司的成本，同时棕榈油减产推升棕榈油价格也对豆油构成利好。

4、新界泵业（002532）：新界泵业集团股份有限公司是一家专业从事各类农用水泵研发、生产和销*的高新技术企业.公司的经营范围包括泵及控制设备、风机、电机、发电机、空压机及零部件制造,销*.公司2007-2009年公司农用水泵销量稳居国内行业第一,是中国农用水泵行业龙头企业、浙江省重点民营企业.公司水泵测试系统均采用微机自动控制,精度经机械工业排灌机械产品质量监督检测中心技术定级达到B级(1级)精度。

5、天齐锂业（002466）：主要从事工业级碳酸锂、电池级碳酸锂、无水*化锂、氢氧化锂等锂系列产品的研发、生产和销*。另外，厄尔尼诺现象出现期间通常会发生干旱，虽然有时候厄尔尼诺维持的时间并不等于干旱发生的时间，但厄尔尼诺的确有可能会影响全球的农业生产。若天气影响农作物收成，价格便会上升，那么便会导致通胀上涨，而贵金属便是用来对冲通胀。

6、敦煌种业（600354）：公司主营农作物种子和棉花两大产业，是从事农产品生产、加工及相关业务的农业产业化国家重点龙头企业。厄尔尼诺旱情预警或将带动农产品价格走强，玉米、小麦、水稻等粮食生产上市公司则有望获益。

7、兴业矿业（000426）：公司以有色金属采选、冶炼、加工、销*为主业。厄尔尼诺的出现将会影响部分金属的产出,供给端的吃紧会导致金属价格出现异常波动。另外，厄尔尼诺现象出现期间通常会发生干旱，虽然有时候厄尔尼诺维持的时间并不等于干旱发生的时间，但厄尔尼诺的确有可能会影响全球的农业生产。若天气影响农作物收成，价格便会上升，那么便会导致通胀上涨，而贵金属便是用来对冲通胀。

8、青岛中程（300208）：从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件。厄尔尼诺通常会使全球最大镍产国印度尼西亚出现干旱，而印尼的采矿设备依赖水电，一旦厄尔尼诺现象发生，将对印尼的印尼的镍矿开采产生显著影响，从而推动镍价格上涨。2013年5月，股东大会同意公司投建印尼镍铁冶炼工业园，进行工业园的一级开发，同时还同意公司收购印尼CNI镍矿公司股权。恒顺***公司(乙方)于4月13日与印尼CNI镍矿公司(甲方)签订《附条件销*和购买印尼镍矿公司17%股权框架协议》。乙方拟通过两个阶段购买甲方51%股份：*乙方以2000万美元购买甲方17%股份；*甲方将于2017年或乙方投资建设的工业园项目投入试运行以后向乙方出*其34%股份，届时再定*价。同时，乙方将向甲方出*冶炼公司49%股份，届时再定*价。该笔交易也可通过直接将CNI镍矿公司34%股份与冶炼公司49%股份以股权置换的方式实现。印尼CNI镍矿公司是LAPAOPAO的镍矿所有者，矿区总面积6785公顷，据PTINCO普查资料显示，镍含量≥1.52%的镍矿储量约为1.11亿吨。

9、大禹节水（300021）：从事农业节水与抗旱相关。公司是一家集节水灌溉材料的研发、制造、销*与节水灌溉工程的设计、施工、服务为一体的专业化节水灌溉工程系统**商。

10、申达股份（600626）：水库加固材料。

11、万向德农（600371）：公司主营业务是以玉米为主的农副产品深加工和以玉米杂交种为主的农产品种子的技术研究和生产经营，产品包括啤酒专用糖浆、麦芽糊精等玉米深加工产品以及玉米、水稻、大豆等优良种子。厄尔尼诺发生时，将带动农产品价格走强，玉米、小麦、水稻等粮食生产上市公司则有望获益。

12、远望谷（002161）：公司与深圳市粮食集团合设深圳市远粮信息技术有限公司，主要从事RFID技术在粮食储备、农产品安全溯源及大数据****的建设等行业的开发和应用。

13、宏达高科（002144）：公司是一家集经编织物织造和染色后整理于一体的大型企业。

14、海利得（002206）：水库加固材料。

15、山东章鼓（002598）：主营业务为罗茨鼓风机(罗茨真空泵)及离心鼓风机的研发、制造、销*。目前在粮食行业公司的气力输送产品应用较多。

16、格力电器（000651）：从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件，并且2014年或成最热的一年。中国空调行业内**人士透露，2014年进入6月，空调价格将出现全面上涨；另或受“厄尔尼诺”现象影响，经销商的提货价将会进一步提高。公司是目前全球最大的集研发、生产、销*、服务于一体的专业化空调企业，公司旗下的“格力”品牌空调，是中国空调业唯一的“世界名牌”产品，业务遍及全球100多个国家和地区。在全球拥有珠海、重庆、合肥、巴西、巴基斯坦、越南6大生产基地，5万多名员工，至今已开发出包括家用空调、商用空调在内的20大类、400个系列、7000多个品种规格的产品。

17、海信家电（000921）：从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件，并且2014年或成最热的一年。中国空调行业内**人士透露，2014年进入6月，空调价格将出现全面上涨；另或受“厄尔尼诺”现象影响，经销商的提货价将会进一步提高。公司是中国最大的白电产品制造企业之一，主要生产冰箱、空调、冷柜和洗衣机等系列产品。按照规划，海信白电资产将注入科龙电器，届时，海信科龙将拥有海信、科龙、容声三个“中国驰名商标”，拥有海信空调、海信冰箱、科龙空调、容声冰箱四个“中国名牌产品”，主导产品涵盖冰箱、空调、冷柜、洗衣机等多个领域，生产基地分布于顺德、青岛、北京、成都、南京、湖州、扬州、芜湖、营口等省市，形成年产600万套空调、800万台冰箱、70万台冷柜的强大产能。

18、美的集团（000333）：从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件，并且2014年或成最热的一年。中国空调行业内**人士透露，2014年进入6月，空调价格将出现全面上涨；另或受“厄尔尼诺”现象影响，经销商的提货价将会进一步提高。公司以家电产业为主，涉足电机、物流等领域，旗下分为四大业务板块，分别为大家电、小家电、电机及物流，其中大家电板块以美的电器为主要运营主体，主要研发、生产、销*空调、冰箱、洗衣机及相关零部件等产品；小家电业务板块，主要研发、生产、销*微波炉、风扇、电磁炉等小家电产品。

19、海尔智家（600690）：从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件，并且2014年或成最热的一年。中国空调行业内**人士透露，2014年进入6月，空调价格将出现全面上涨；另或受“厄尔尼诺”现象影响，经销商的提货价将会进一步提高。公司主要从事电冰箱、空调、电冰柜等白色家电产品的生产与经营。根据中怡康统计，2013年海尔冰箱零*量份额为25.18%，位居行业第一；海尔空调零*量份额为12.%，位居行业第三。海尔大型家用电器2013年在全球市场的品牌零*量份额为9.7%，第五次蝉联全球第一。按制造商排名，海尔大型家用电器2013年零*量占全球11.6%的份额，首次跃居全球第一。

20、新五丰（600975）：公司为外向型农业产业化企业，主要生产经营供港澳生猪，并被国家农业部等九部门认定为农业产业化国家重点龙头企业。厄尔尼诺主要影响农业品价格的上涨。

21、重庆啤酒（600132）：从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件，并且2014年或成最热的一年。天气热，气温高，将刺激人们对冷饮尤其是啤酒的需求。公司主营啤酒行业，生产和销*绝大部分位于重庆市，主要产品有山城啤酒、重庆啤酒、大梁山啤酒、国人啤酒、九华山啤酒等，占据重庆啤酒市场超过80%的市场份额。2012年年报披露，2014年公司计划实现啤酒销量133万千升，计划实现营收36.71亿元。

22、青岛啤酒（600600）：从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件，并且2014年或成最热的一年。天气热，气温高，将刺激人们对冷饮尤其是啤酒的需求。公司为啤酒行业龙头，“青岛啤酒”品牌为首批认定的“中华老字号”。2013年报披露，2014年公司的经营目标是力争实现啤酒销*量增长10%以上。公司2013年实现啤酒销*量870万千升，同比增长10.14%，国内市场占有率达到17.19%，提高1.07%。公司主品牌青岛啤酒实现销量450万千升，其中听装、小瓶、纯生、奥古特等高附加值啤酒实现国内销量158万千升，同比增长12.%。

23、金健米业（600127）：湖南金健米业股份有限公司主要经营粮油食品行业,是我国粮食系统的第一家上市公司,是首批农业产业化国家重点龙头企业,国家水稻工程优质米示范基地,业务涉及食品(乳品)、药品、电力、房地产、城市基础建设、外贸、种养业、实业投资等领域.公司的主导产品有”金健”牌系列精米、专用面粉、面条、食用油、乳品及”小背篓”鲜湿米粉。

24、*ST南糖（000911）：厄尔尼诺对于农业、林业、畜牧业、渔业、交通运输业等领域都有着直接的影响。从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件。并可能导致巴西、印度的蔗糖减产，进而引起全球白糖价格上涨。公司主要从事机制糖、酒精、文化用纸、蔗渣浆的生产、加工、销*和提供*后服务等。做为主营制糖业的上市公司，糖价高低对公司主业赢利能力产生直接影响。因此，股票价格对国内外糖价走势（纽约和伦敦期糖、国内白糖期货等）的敏感性强。一般而言，期糖价格上涨，市场预期公司未来业绩提高、进而推动股价上升，反之，则相反预期。

25、青龙管业（002457）：研发、生产和销*供水、排水管道,并根据客户需求生产少量其他用途压力管道。

26、海南橡胶（601118）：厄尔尼诺对于农业、林业、畜牧业、渔业、交通运输业等领域都有着直接的影响。从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件。并可能导致东南亚的橡胶减产，进而引起全球橡胶价格上涨。公司是我国最大天然橡胶生产企业，以自产胶为基础，橡胶产量占全国产量30%以上，并计划择机参与、控制海南岛外乃至境外胶林资源，主导产品各种规格标准胶及浓缩天然胶乳，5号标准胶一直是上海期货交易所认可、可用做实物交割仅有三个品种之一，拥有丰富木材资源，总材积量约1000万立方米。公司销*区域覆盖华东、华北、华南等我国天然橡胶的主销市场，目前终端客户超过100家，国内终端用户销*量迅速扩大到全部销量的三分之一左右。

27、神农科技（300189）：优质杂交水稻种子和其他农作物良种的选育、推广、销*。厄尔尼诺发生时，将带动农产品价格走强，玉米、小麦、水稻等粮食生产上市公司则有望获益。

28、中粮糖业（600737）：厄尔尼诺对于农业、林业、畜牧业、渔业、交通运输业等领域都有着直接的影响。从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件。并可能导致巴西、印度的蔗糖减产，进而引起全球白糖价格上涨。公司在食糖业务方面，是全国最大的甜菜糖生产商，在甜菜糖生产方**有优势；目前公司正在通过非公开发行项目进军南糖，扩大糖业规模、实现糖业战略布局，本次非公开发行募投项目完成后，公司将成为国内产业链最完整、布局最合理的糖业公司，成为国内领先的食糖生产商和最大的食糖贸易商。

29、保龄宝（002286）：厄尔尼诺对于农业、林业、畜牧业、渔业、交通运输业等领域都有着直接的影响。从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件。并可能导致巴西、印度的蔗糖减产，进而引起全球白糖价格上涨。公司在业内被誉为功能性配料专家，主导产品为低聚糖和果葡糖浆。公司目前低聚糖产能6.5万吨，其中低聚异麦芽糖产能5万吨，果葡糖浆产能达到17万吨。“保龄宝”牌产品获“中国名牌产品”称号，“保龄宝”牌低聚糖（益菌因子）被中国公众营养与发展中心**为营养健康倡导产品。

30、华泽*（000693）：从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件。厄尔尼诺通常会使全球最大镍产国印度尼西亚出现干旱，而印尼的采矿设备依赖水电，一旦厄尔尼诺现象发生，将对印尼的印尼的镍矿开采产生显著影响，从而推动镍价格上涨。公司子公司陕西华泽成立于2004年12月，注册资金6000万元，主营业务为镍铁矿资源的采癣冶炼及相关产品的生产和销*。陕西华泽的镍产品综合竞争地位处于国内行业的前四位。陕西华泽目前拥有年产15000吨硫酸镍、5000吨电解镍、300吨*化钴以及120000吨铁精粉的生产线。陕西华泽是行业内少有的拥有镍铁矿资源采癣冶炼及研究开发一体化产业链镍业企业。陕西华泽通过元石山的镍矿采选，生产的硫酸镍即可作为最终的产品用于电池及电镀，也可以作为陕西华泽电解镍的原料。在拥有完整产业链的情况下，有效降低营运成本的同时既可以通过镍的采选业享受镍价格上升带来的额外收益，又可以通过盈利相对稳定的电解镍业务来保障盈利水平。

31、锡业股份（000960）：从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件。海通证券认为，在厄尔尼诺发生时期，印度尼西亚、澳大利亚、南亚次大陆和巴西东北部均出现干旱，而从赤道中太平洋到南美西岸则多雨。从2013年智利、秘鲁、印尼、澳大利亚和巴西这几个主要的矿产国各种金属占全球比例排序分析，锂、铜、锡、银、锌和镍六个品种是核心的受影响品种。公司锡金属产量位居全球第一。公司拥有年产8万吨锡、10万吨铅、2.4万吨锡化工产品、2.7万吨锡材产品的生产能力。主导产品“云锡牌”精锡、锡铅焊料是国优金奖产品，国际市场占有率16.75%，国内市场占有率41.59%。主要产品精锡锭于1992年在英国伦敦金属交易所注册“YT”商标，系国际名牌产品。

32、惠泉啤酒（600573）：从多数气象机构的预测数据来看，2014年发生厄尔尼诺现象是大概率事件，并且2014年或成最热的一年。天气热，气温高，将刺激人们对冷饮尤其是啤酒的需求。公司是中国十佳啤酒企业之一，也是福建省惟一的啤酒股票上市公司。公司现有4个啤酒生产基地(本埠南厂、北厂，福鼎，江西抚州)，总生产规模设计年产能力80万吨，现产能超过60万吨啤酒，总资产超过15亿元，拥有一流的啤酒生产设备和雄厚的科技力量，各项经济技术指标连续多年居福建省啤酒行业前茅。

A、H股同时上市公司名单

工商银行、建设银行、中国银行、农业银行、招商银行、中信银行、交通银行、民生银行、中国人寿、中国平安、中国太保、华能国际、大唐发电、 华电国际。中煤能源、中国神华、中国石油、兖州煤业、中国石化、上海石化、中海油服、仪征化纤、中国铝业、江西铜业、紫金矿业、马钢股份、鞍钢股份、重庆钢铁、海螺水泥、洛阳玻璃、北人股份、中国国航、东方航空、南方航空、中国远洋、中海集运、中海发展、宁沪高速、深高速、成渝高速、皖通高速、广深铁路、中国南车、中国铁建、中国中铁、青岛啤酒、 广州药业、新华制药、海信科龙、南京熊猫、晨鸣纸业、中兴通讯、东方电气、潍柴动力、东北电气、广船国际、经纬纺机、交大科技、北辰实业、创业环保、中国中冶

拓展知识：

一、股市交易时间

沪深市场股票

交易日：周一～周五（法定节日除外）

9：15 —— 9：25集合竞价

9：30 —— 11：30 前市，连续竞价

13：00 —— 15：00 后市，连续竞价

（14：57——15：00为收盘集合竞价）

大宗交易的交易时间为 本所交易日的15:00-15:30，本所在上述时间内受理大宗交易申报。

大宗交易用户可在交易日的14：30-15：00登陆本所大宗交易电子系统，进行开始前的准备工作；大宗交易用户

可在交易日的15：30-16：00通过本所大宗交易电子系统查询当天大宗交易情况或接收当天成交数据。

中国香港股票

周一至周五: 早市 9:30-12:00午市 13:00-16:00

周六、周日及香港公众假期休市

香港股票交易规则：

1 实际交收时间为交易日之后第2个工作日(T+2)；在T+2以前，客户不能提取现金、实物股票及进行买入股份的转托管。

2 港股买卖可做T+0回转交易

二、收盘价

收盘价是指某种证券在证券交易所一天交易活动结束前最后一笔交易的成交价格。如当日没有成交，则采用最近一次的成交价格作为收盘价，因为收盘价是当日行情的标准，又是下一个交易日开盘价的依据，可据以预测未来证券市场行情；所以投资者对行情分析时，一般采用收盘价作为计算依据。

产生

根据沪、深证券交易所最新规定，沪市收盘价是为当日该证券最后一笔交易前一分钟所有交易的成交量加权平均价（含最后一笔交易）。深市（包括创业板）收盘价是通过最后三分钟集合竞价的方式产生。当日无成交的，以前一交易日收盘价为该交易日的收盘价。

时间段

每天上午9：15-9：25为集合竞价时间，其中9：15-9：20集合竞价可自由撤单，9：20-9：25集合竞价不可撤单；9：30开盘，11：30收盘；下午13：00开盘，15：00时为收盘。

有哪些酒的种类？

1 按所用酒曲和主要工艺分类

　在固态法白酒中主要的种类为：

（1）大曲酒

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

（2）小曲酒

小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

（3）麸曲酒

这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

（4）混曲法白酒

主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

（5）其它糖化剂法白酒

这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。

固液结合法白酒的种类有：

（1）半固、半液发酵法白酒

这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。

（2）串香白酒

这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。

还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。

（3）勾兑白酒

这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。

液态发酵法白酒

又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。

此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分

　这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。

（1）酱香型白酒

也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

（2）浓香型白酒

以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

（3）清香型白酒

也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

（4）米香型白酒

以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。

（5）其它香型白酒

这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3 按酒质分

　（1）国家名酒

国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。

（2）国家级优质酒

国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。

（3）各省，部评比的名优酒

（4）一般白酒

一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分

　（1）高度白酒

这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。

（2）低度白酒

采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。 [编辑本段]啤酒　　 根据麦芽汁浓度分类

　根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为——

低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。 根据酵母性质分类

　根据酵母性质分类，啤酒分为——

上面发酵啤酒：是利用浸出糖化法来制备麦汁，经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒，国际上有著名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。

下面发酵啤酒：是利用煮出糖化法来制取麦汁，经下面酵母发酵而制成。该法生产的啤酒，国际上有皮尔逊淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我国生产的啤酒均为下面发酵啤酒。 根据啤酒色泽分类

　根据啤酒色泽分类，啤酒分为——

黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡**，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。

黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。 根据灭菌情况分类

　根据灭菌情况分类，啤酒分为——

鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒。鲜啤酒中含有活酵母，稳定性较差。

熟啤酒：熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供常年销售，适于远销外埠或国外 [编辑本段]葡萄酒　　 葡萄酒的分类

　葡萄酒的分类：

葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：

(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒

(2)气泡酒-香槟

(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼诺甜酒

下面，我介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒

　由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。

红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。

玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒

　因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒

　在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。 葡萄酒的成分

　葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

C.

酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

D.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。

G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。

所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。 葡萄酒的酿造

　1．筛选－采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄，因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选，必要时也依葡萄成熟度进行分类。

2．破皮－使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁、红色素及香味物质溶解出来。但须注意避免释出葡萄梗和籽中的油脂影响酒的品质。

3．榨汁－榨汁过程须注意压力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破坏了葡萄酒的口感。传统是以气囊式压榨机榨汁效果佳。

4．澄清－采沉淀法或离心法去除泥沙异物及葡萄屑，此过程须在低温下进行。

5．发酵－利用橡木桶或具温控的不锈钢酒槽进行酒精发酵，其温度控制相当重要，须维持在10度～32度，才能使葡萄中的糖份及酵母转化为酒精、二氧化碳及热量。当酒精超过15％以上或加入二氧化硫会停止发酵，用这两种方法可控制酒的酒精浓度及甜度。

6．陈年－为了提高酒的稳定度，使酒成熟、口味和谐，高品质的红酒都用橡木桶进行陈年以补充酒的香味，同时提供适量的氧气使酒更圆润和谐，并以换桶方式以去除沉淀物质。

7．装瓶－葡萄酒在橡木桶待到足够的时间后，再将这些酒装入玻璃瓶内，贴上酒标，就可以在市场上销售。 葡萄酒的分级

　法国葡萄酒的分级制度，可以说是目前全世界最完善的葡萄酒分级制度，它的相关的法律规范及管制也相当的周全。

法国葡萄酒分为下列四个等级，从最高等依序为：

1．A.O.C(法定产区葡萄酒,产地范围越小越详细等级越高)

2．V.D.Q.S(优良地区葡萄酒,是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级)

3．VINdePAYS(地区葡萄酒,等级较V.D.Q.S低)

4．VINdeTABLE(日常餐酒)

有许多国家也设立了葡萄酒的分级制度及相关的法律规定，如德国。

德国的葡萄酒按照质量分为下列四大类：

1．QmP(QualitatsweinmitPradikat)优质高级葡萄酒

2．QbA(Qualitatsweinb.A.)特区高级葡萄酒

3．Landwein地区酒

4．Tafelwein餐饮酒 [编辑本段]黄酒　　黄酒的种类

黄酒是以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。

干黄酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖计) 。“干”表酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低。该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。

色香味格:口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。

半干黄酒——含糖分为0.01-0.03g/mL。半干”表酒中糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在发酵过程中，要求较高。酒质浓厚，风味优良。可长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒均属此类。

色香味格: 口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清透有光泽。

半甜黄酒——含糖分为0.03-0.10g/mL。该酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。该酒酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚，为黄酒中之珍品。缺点: 不宜久存。 贮藏时间愈长则色泽愈深。

色香味格: 醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽。

甜黄酒——含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。由于加入了米白酒，酒度也较高。可常年生产。

色香味格: 鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。

浓甜黄酒——含糖分为0.20g/mL。

色香味格: 蜜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽

酿酒葡萄的品种

葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、**等。主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如（Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。　 赤霞珠

　英文名称（Cabernet Sauvignon）卡伯纳·苏维翁。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植、适应性较强、酒质优，可酿成浓郁厚重型的红酒，适合久藏。但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。在河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。　 品丽珠

　英文名称（Cabenet Franc）卡伯纳·佛朗。别名卡门耐特、原名解百纳。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）及罗亚河区（Loire）古老的酿酒品种，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种是世界著名的、古老的酿造白葡萄酒的良种，富有果香，清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠。通常与卡伯纳·苏维翁及美露（Merlot）搭配。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒。 梅鹿辄

　英文名称（Merlot）。别名梅尔诺、梅乐。原产法国，在法国波尔多（Bordraux）地区与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽。

佳丽酿

　英文名称（Carignane）。别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒，且易栽培、丰产，可用作红酒调配与制白兰地。

　蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种。宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。 佳利酿

　英文名称（Carignan）。曾用名佳醴酿。原产法国，1915年引入。

歌海娜

　英文名称（Grenache）。曾用名格伦纳什。原产西班牙，1980年引入。 弥生

　英文名称（Mission）。原产西班牙。

内比奥罗

　英文名称（Nebbiolo）内比欧罗。曾用名纳比奥罗。原产意大利，1981年引入。属于高果酸、高色素、高单宁、晚熟型的品种。主要分布在意大利皮蒙省（Piedmont），其中巴若罗（Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）为最著名产区。所酿的酒品质可媲美一级波尔多红酒。酒色深如席哈，香味丰富，口感强实，带有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常适合久存。

味而多

　英文名称（Petit Verdot）。曾用名魏天子。原产法国。1892年引入。

宝石

　英文名称（Ruby Cabernet）。曾用名宝石百纳。原产美国，1980年引入。

桑娇维塞

　英文名称（Sangiovese）山吉欧维斯。原产意大利，1981年引入。主要种植在意大利中部（Tuscany），其中香堤（Chianti）、（Brunello di Montalcino）、（Vino Nobile di Montepulciano）最为著名。色素少、酸度高、单宁高，酒的类型简单清爽，也有浓烈浑厚型，带有烟草及香料的味道。

西拉

　英文名称（Syrah/Shiraz）席哈。原产法国，1980年引入。主要种植在法国南方的隆河区，同时也是澳洲最重要的品种。适合温暖的气候，可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香（尤其是紫罗兰香味）及浆果香味为主，成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。陈化能力绝不亚于卡伯纳·苏维翁。

增芳德

　英文名称（Zinfandel）金芬黛。原产意大利，但发现于美国，1980年引入。全世界只有加州才把它发挥得淋漓尽致。可以说是物“尽”其用了。在加州它可以酿出很多不同类型的酒，从清淡、带清新果香及甜味的淡粉红酒（White Zinfandel），一直到高品质、耐存、强单宁、丰厚浓郁型的红酒，从有气泡到没有气泡的酒，甚至甜味的红酒中也有它的存在，可以说是葡萄里的演技派。 五女山冰葡萄酒

　威代尔葡萄属欧美杂种，是白玉霓（Ugni blanc）和赛必尔(Seibe1)的杂交后代。其酿成的冰酒具有怡人的果香和浓郁的花香。

该品种具有良好的结实性，即便遇到晚霜危害仍可结出二次果；果实皮厚，穗大；具有较高的自然酸度，是酿造冰葡萄酒的主要品种。

“国标”中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于—7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵，酿制而成的葡萄酒。

加拿大VQA标准的定义是：气温—8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。 黑葡萄酒

　在葡萄酒的红、白和桃红三种颜色之外，今天，南非黑人开创了一种新的颜色，黑色。当然，葡萄酒不可能是黑色的，“Black Wine”其实指的是由黑人经营并负责酿酒的酒庄所酿造出来的葡萄酒。南非葡萄酒是“移民文化”的产物。

南非今天是世界六大葡萄产区之一，而具备典型地中海气候的开普地区，是南非葡萄酒的盛产地区。

1652年，荷兰人率先登陆这片土地，他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植，于是建造了南非的第一个葡萄园，开始酿造葡萄酒。1659年，在南非建立荷兰东印度公司的扬·范·里贝克在日记中写道:“感谢上帝，今天第一次用开普的葡萄酿出了酒。”南非的葡萄酒业就此发端。1688年，法国的胡戈诺派新教徒为逃避法国天主教的迫害来到南非，又间接地推动了南非葡萄酒酿造业的发展。18世纪，拿破仑战争暴发，法国葡萄酒向英国的供应被切断，南非开普的酿酒业因此得到了蓬勃的发展，南非酿酒业达到了历史上的第一个高潮期。而就在战争结束后，南非向英国出口的葡萄酒量大幅萎缩。加上1886年的病灾毁灭了南非大片的葡萄园，南非葡萄酒业在以后长达百年的时间内，几近陷入混乱。直到1918年，南非葡萄种植者合作协会（KWV)的成立，南非的葡萄酒酿造业才恢复了稳定。

热酒（Vin chaud）

热酒产于萨瓦地区，它的历史可追溯到几百年前。。。

萨瓦大部分地区属于山区，人们在山谷种植葡萄、酿造葡萄酒，商人则把葡萄酒装在大酒桶用骡子驼到山上，山民们用奶酪换取葡萄酒，在酒中加入干柠檬皮、干橙子皮、肉桂以及丁香等香料，加热饮用。冬天山上气温寒冷，喝热酒是御寒的有效方法之一，加之又可以利用上喝剩的红酒，于是乎热酒成为了萨瓦地区冬天的流行饮品。

在那个时代，人们这样喝热酒：

用家里的壁炉加热酒，在酒中加入柠檬皮和干橙皮饮用；

另外一种方法是将热酒放在一种侧面有洞的器皿（grolle）里。这种容器的好处在于它是木制的，可以更好地保温，也不容易被容器所烫伤。现在朋友间的聚会喝热酒也会用到grolle。

低温的夜里、下雪的冬日，人们外出工作前都会喝上一口热酒。

滑雪的人们也常常在休息的时候去酒吧或者餐馆饮用热酒，尤其是晚上滑完雪回家之后。

直到现在山区的人们还保持着大量喝热酒的习惯，但与从前不一样的是，现在人们大多购买做好了的热酒商品。

在天气寒冷的时候，喝一杯热腾腾的葡萄酒让人心情愉快！

葡萄酒的种类、划分及营养价值

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%（V/V）的各类酒的总称。按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类，但在市场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量，分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分，葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。法国葡萄酒酒质分为：普通日用餐酒（Vins de Table）、乡村酒或地区餐酒（Vins de Pays）、优良品质餐酒（VDQS：Vins Deimites de Quealite Supenieure）、原产地法定区域管制餐酒（AOC：Appellation d，ongin Controlee）。德国葡萄酒划分为：日常饮用餐酒（Landwein & Tafelwein）、优质酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）简称QbA、高级优质酒（Qualitatswein mpt Pradikat）简称QmP。美国葡萄酒分为：附属类、专属品牌酒（Proprietary Wine）、葡萄品名餐酒（Varietal Wine）。勃根地酒分级为：区域酒，只标示产区如（Bourgogne）、村庄级酒，在酒标上会标示村庄名，如：（Chablis Macon Village）、（Cham bolle-Musigny）、一级酒，酒标上会标示村庄及葡萄园名或者（“ler Gru”）、（“Premier Cru”）、特级酒，此类酒不会标示村庄名字，有时也没标示（“Grand Cru”），通常只会标示葡萄园的名字，如：（Montrachet）、（Musigny）、（La Tache）。意大利酒的等级划分为：一般日常酒（Vino da Tavola）、原产地区域管制酒（DOC：Denominazione di Origine Controllate）、原产地区域保证酒（DOCG：Denominazione di Origine Controllate Garantita）。

葡萄酒调色、调香的品种

酿制调（染）色葡萄酒的优良品种，有烟74、晚红蜜、红汁露、巴柯等。其中烟74原产于中国，1966年张裕公司用紫北赛和汉堡麝香杂交育成，现胶东半岛栽培较多。