2019棕榈油价_棕榈油19年大涨

1.在中国，橄榄油市场前景怎么样？

2.钾肥对农作物有什么作用吗？

3.食用油中制作工艺：浸出和压榨，有什么区别？

4.金龙鱼食用油好吗，跟鲁花谁更好？

5.调和油不好？

中国大米需要进口，中国大规模进口稻谷的原因有两个。

一是国外大米口感跟国内大米就是不一样，进口好大米的需求一直都有，这是改善型需求，不是填饱肚子的刚需。泰国大米、巴基斯坦大米、印度大米，特别是口感松软、粘牙的好米，这些年源源不断进入中国。

二是因为粮食托市收购等原因，中国粮食价格更贵，周边国家如越南大米，千里迢迢运进中国，成本上也许还有优势，所以国外大米在国内也有市场。

扩展资料：

中国的口粮完全能够自给自足，而且中国主粮的库存世界第一，小麦够吃一年，稻谷可以吃9个月以上。美国农业部数据，2018/19市场年度，中国期末水稻库存约1.15亿吨，按照中国人2019年水稻消费1.43亿吨来算，中国农民一年不种庄稼，不从国外进口一粒大米，全国人民可以吃9个月。

全世界上一市场年度水稻库存是1.75亿吨，中国的库存占了一大半。而且，中国上一市场年度还有1.4亿吨的小麦库存，一年国内的消费量只有1.25亿吨，小麦库存够中国消费者吃一年。

凤凰网——中国小麦库存一年有余 大米超全球六成已实现净出口

在中国，橄榄油市场前景怎么样？

美国历史上曾5次对中国发起“301调查”，基本都是同样的结果。但此次中美贸易战，美国总统特朗普采取了不同于往届美国政府的策略。

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来源：Wind金融终端APP

2010年美国曾对中国发起“301调查”，而此轮调查则始于2017年，恰逢“七年之痒”。

美国总统特朗普3月22日签署总统备忘录，依据“301调查”结果，将对来自中国的600亿美元（约合3800亿元人民币）产品征收关税，并限制中国企业对美投资并购。

3月23日，商务部表态称拟对自美国进口的30亿美元产品加征关税。

中美贸易战“一触即发”

美国总统特朗普3月22日签署总统备忘录，依据“301调查”结果，将对从中国进口的商品大规模征收关税，并限制中国企业对美投资并购。特朗普在白宫签字前对媒体说，涉及征税的中国商品规模可达600亿美元。

对此，中国驻美国大使馆回应称，中方不希望打贸易战，但绝不惧怕贸易战，有信心、有能力应对任何挑战。如果美方执意要打，我们将奉陪到底，并采取所有必要措施坚决捍卫自身合法权益。

商务部新闻发言人就美301调查决定发表谈话表示，中方不希望打贸易战，但绝不害怕贸易战；任何情况下，中方都不会坐视自身合法权益受到损害，已做好充分准备，坚决捍卫自身合法利益；有信心、有能力应对任何挑战；希望美方悬崖勒马，慎重决策，不要把双边经贸关系拖入险境。

商务部条法司司长陈福利则表示，下一步将密切关注301调查有关进展，一旦美国有关措施实施，中国会坚决出手。

此外，中国商务部3月23日早间发布了针对美国进口钢铁和铝产品232措施的中止减让产品清单并征求公众意见，拟对自美进口部分产品加征关税，以平衡因美国对进口钢铁和铝产品加征关税给中方利益造成的损失。其中计划对价值30亿美元的美国产水果、猪肉、葡萄酒、无缝钢管和另外100多种商品征收关税。

该清单暂定包含7类、128个税项产品，按2017年统计，涉及美对华约30亿美元出口。第一部分共计120个税项，涉及美对华9.77亿美元出口，包括鲜水果、干果及坚果制品、葡萄酒、改性乙醇、花旗参、无缝钢管等产品，拟加征15%的关税。第二部分共计8个税项，涉及美对华19.92亿美元出口，包括猪肉及制品、回收铝等产品，拟加征25%的关税。

（来源：环球网）

全球市场震荡

受中美贸易摩擦影响，全球金融市场普遍震荡。

股市方面，周五，上证综指收跌3.39%报3152.76点，创2月9日以来最大跌幅；深证成指跌4.02%报10439.99点，创业板指跌5.02%报1726.02点。两市成交6353.12亿元，较上日同期明显放大。本周，沪指跌逾3.5%，创业板指跌5.23%。

香港股市全线回落，恒生指数收跌2.45%报30309.29点，周跌3.79%；国企指数跌2.41%报12128.27点，周跌4.03%；红筹指数跌2.17%报4418.11点，周跌1.8%。全日大市成交升至2834.45亿港元，创2015年4月以来新高，距2915.29亿港元的历史高点仅一步之遥，前一交易日为1519.33亿港元。

（来自万得终端港股实时行情）

亚太股市收盘也全线大跌。日经225指数跌4.51%，周跌4.88%；韩国综合指数跌3.18%，周跌3.10%；台湾加权指数跌1.66%，周跌1.65%；澳大利亚ASX200指数跌1.96%，周跌2.39%；新西兰NZX50指数跌0.99%，周涨0.30%。

期市方面，周五国内商品期货夜盘多数下跌，铁矿石收跌1.9%。焦炭收跌1.37%，焦煤、动力煤分别收涨1.09%、2.12%。菜油、豆油、棕榈油分别收跌0.49%、0.7%、1.09%。此外，螺纹钢、热轧卷板分别收跌2.6%、1.14%。橡胶收跌5.82%，沥青收涨2.87%。

汇市方面，周五，离岸人民币兑美元升破6.32关口，日内涨200个点，刷新3月20日以来新高。在岸人民币兑美元16:30收盘价报6.3240，较上一交易日跌28个基点，本周涨7个基点。人民币兑美元中间价调贬105个基点，报6.3272。

债市方面，避险情绪助推期债大幅收涨，10年和5年主力合约分别涨0.64%和0.29%，均创五个月新高。银行间现券收益率大幅下行，10年期国开活跃券170215收益率一度下行超16bp最低触及4.67%，创逾四个月新低；次活跃券180205收益率下行15.01bp报4.63%，盘中最低触及4.60%；10年期国债活跃券180004收益率下行4.75bp报3.70%。

周五欧美股市再度大跌。道指收跌逾400点或跌1.77%，报23533.20点，创去年11月22日以来新低；纳指收跌2.43%，报6992.67点；标普500指数收跌2.1%，2588.26点。本周，道指跌5.63%，纳指跌6.54%，标普500指数跌5.95%，均创逾两年最大单周跌幅。

欧洲三大股指集体下跌。英国富时100指数收跌0.44%，报6921.94点，创15个月新低，周跌3.38%；法国CAC40指数收跌1.39%，报5095.22点，周跌3.55%；德国DAX指数收跌1.77%，报11886.31点，创12个月新低，周跌4.06%。

海外商品方面，COMEX黄金期货收涨1.48%，报1352.9美元/盎司，创五周以来收盘新高，本周涨3.09%。COMEX白银期货收涨1.06%，报16.56美元/盎司，本周涨1.77%。

NYMEX原油期货收涨1.44美元，涨幅为2.24%，报65.74美元/桶，创八周以来新高，本周涨5.34%。

上市公司回应贸易战影响

针对“特朗普签署备忘录将对中国商品征收关税”，多家A股上市公司周五（3月23日）回应对业务影响情况。

水晶光电称，公司出口美国业务较少，受到的影响不大。

长盈精密表示，虽然公司的部分客户为美国公司，但公司的产品绝大部分是出货给境内的公司，关税增加对公司的影响极小。

凯中精密表示，公司为知名汽车零部件厂商全球供货，直接交付到美国本土的占比很小，中美贸易战对公司业绩没有直接影响。

沙隆达A表示，公司业务在全球分散度很高，当某个特定国家或地区的贸易壁垒和关税政策出现变化，公司会相应作出及时适当地业务结构调节。如果中美之间进行“贸易战”，对公司业务将会产生影响，但不会很大。

阳普医疗表示，公司国际贸易的主要客户集中在欧洲、南美洲和亚洲等地区，对美贸易占主营收入比例很小。

信维通信表示，目前并未对公司业务产生任何影响，公司与客户的合作一切正常。

方大炭素表示，2017年出口美国1.5亿元，占当年总营收1.89%，对公司经营业绩影响不大。

八一钢铁表示，公司没有产品出口美国。

顺发恒业表示，在美业务为不动产投资，不涉及出口产品。

胜宏科技表示，公司产品销售美国约占公司营收0.82%左右，中美贸易战对公司基本没有影响。

瑞贝卡表示，虽然公司对美出口比重较大，但假发细分行业较为小众，对美国企业不构成竞争关系，不会对公司业务形成影响。

晨丰科技在互动平台表示，公司产品约20%左右销往国外，主要境外市场包括印度、东南亚、欧盟等。公司主要出口国家或地区并没有设置特别的贸易障碍，此次贸易争端，对公司影响较小。

伊戈尔表示，公司产品都是具有自主知识产权的，美对中方加增关税对公司尚无直接影响。

京东方表示，2017年中报显示，美洲地区金额占收入比重为2.5%。

泰胜风能表示，美国早在2012年起就对中国应用级风塔实施“双反”，公司近年已无批量化产品出口美国。即便美国对华发动贸易战，对公司出口也无影响。

凯莱英表示，中美两国作为全球最大的两个经济体，所谓的贸易战将极大损害两国以及广大消费者的根本利益。

联化科技表示，公司有信心以产品、技术及综合优势维持并进一步提升与客户良好的合作关系。

洲明科技表示，公司产品出口全球，在美国不形成高的出口依赖，而且LED小间距显示屏是很细分的领域，未必在加征关税的目录里，目前没有收到征税的通知。公司会密切跟踪此事项，积极想办法来化解危机。

银轮股份表示，2017年度我公司直接对美国出口额约为2.8亿元，约占总营业收入6.7%。另外，具体加征关税产品目录尚未确定，对我公司的具体影响目前还无法判断。

海伦哲表示，中美贸易战从长远发展的角度看，有利于促进海伦哲加快自主研发、生产绝缘臂架高空作业车产品的进程。

跨境通表示，跨境贸易的模式主要有B2B和B2C两种，其中B2B模式主要是传统跨境贸易，跨境电商平台则是B2C模式。经查，我公司2017年营业收入40%来自美国市场，其中一般贸易出口美国海外仓的收入占比保守估计45%左右，剩余55%左右为快递小包形式邮寄。假设本次美国关税提升对30%出口美国的品类造成影响，则我们预计影响公司收入范围不超过6%。针对此影响，公司会着重开发其他未受影响品类的产品，邮递方式尽量采取从国内发小包裹，以降低本次美国征税对公司的影响。贸易战进一步挤压传统B2B利润空间，而B2C贸易则不会受到太多影响，相反，B2C成本优势会进一步突出。从跨境进口业务方向来看，目前，公司的进口采购业务来自美国市场约万分之一，因此，即使中国提升对美国贸易进口关税，公司进口业务暂时不会受到影响。

华英农业表示，公司农副产品暂无对美国出口，同时公司也在积极研究相关政策对公司的影响。

深南电路表示，公司将密切关注形势进展，及时采取必要措施。

金河生物表示，我司是全球范围内金霉素产量最大的生产商，产品在美国、加拿大以及南美市场具有较强的竞争优势。中美贸易战对公司不会产生实质性影响。

上海钢联表示，针对海外市场，公司目前还处在尝试阶段；中美贸易战短期内对公司业务不会产生直接影响。

易事特表示，公司并未将某一特定区域的市场进行区别对待，各区域的市场均有侧重也同步发展。贸易战对公司业务不会有带来较大影响。

佛燃股份表示，公司气源结构多元化，贸易战对采购价格影响小。

可立克表示，特朗普对华贸易战有关报导以及政策尚未明朗，对公司的业务影响也有限。

涪陵榨菜表示，公司出口业务占比很小，影响不大。

恒华科技表示，目前公司的海外业务收入占主营业务的收入比重非常小，在市场拓展的初期阶段。

长缆科技表示，目前公司产品暂无在美国地区销售。

撇清关系就算了，还有上市公司干脆就开始为中国征收美国产品关税叫好。比如：

东方集团在互动平台表示，中国对美国进口农产中比重最大的是大豆等产品，中国拟对美国农产品等加征关税，有利于提升国内相关农业产业竞争力，对公司业绩将产生积极影响。

哪些行业会受波及？

对于贸易战主要影响的领域，中金公司认为有：

1、从签署备忘录来看，首当其冲的是针对中国计划加征25%附加关税的行业，尤其是航空航天、信息及通信技术、机械领域；

2、对美贸易占比较高的行业也会受到影响。从当前的中美贸易行业结构来看，中国对美国的出口产品主要是机械设备仪器(根据分类主要是家电、电子等类别，占出口总量48%)以及杂项制品(12%)、纺织品(10%)、金属制品(7%)等。美国对中国出口的产品则主要集中在机械设备仪器(30%，主要是资本品)、运输设备(20%)、化工产品(10%)、塑料及橡胶制品(5%)等。

以下为美国收入占比较大的A股上市公司列表（2016年，前百名）：

项庄舞剑，意在沛公？

就在市场判断中美贸易争端可能带来的风险时，有机构分析，此次美国发动贸易战，其目的可能并非是要改善双边贸易数字，而是有着更大的动机。

兴业研究认为，中美贸易不平衡只是美国贸易战诉求的借口和初步目标，而遏制中国赶超的“超限战”，则是更为重要的动因，而这一点仍然为大多数人所忽略。

3月1日,美国贸易代表办公室想国会提交了有关特朗普贸易政策的报告书，报告指出美国将利用“一切可用的工具”，阻止中国“破坏真正的市场竞争”。

而美国《2018贸易政策纲要暨2017年度报告》明确指出：“要确保美国在研究和技术方面的领先地位，保护美国经济免受不公平获取我们知识产权竞争对手的影响。对此，美国（对中国）发起301调查以阻止中国通过不合理及歧视性措施获取（美国的）技术与知识产权”。

以史为鉴：5次“301调查”均指向同一结果

实际上，此次已是美国第六次针对中国的“301调查”，而回看历史可以发现，前5次最终结果都一样。

中银朱启兵、华夏研报认为，从历史经验看，中美双方预计经过局部贸易冲突后仍会归于妥协，演变成全面贸易战的可能性不大。

研报分析，历史上美国曾5次对华发起301调查，从历史结果看，最终双方均达成妥协，并未演化成全面贸易战。301条款更多是美国获取谈判优势的手段。

招商证券谢亚轩研报统计，90年代，美国曾三次对中国进行“特别301调查”，分别是1991年、1994年和1996年。入世之后，2010年10月，美国贸易代表办公室宣布，应美国钢铁工人联合会申请，将按照《美国贸易法》第301条款，对中国政府所制定的一系列新能源政策和措施展开调查。这是美国中国加入WTO以来首次动用“301条款”对其他经济体贸易行为进行调查，最终中国与美国在WTO争端解决机制项下进行磋商，同意修改《风力发电设备产业化专项资金管理暂行办法》中涉嫌禁止性补贴的内容。

朱启兵、华夏研报认为，目前，美国贸易总逆差约有一半来自对华贸易，但目前的逆差更多反映的是中美在全球经济体系中分工的不同，且美国对华一部分逆差来自于美国对中国实行高新技术产品等出口限制。总体上看，全面贸易战是双输结果。报告认为，本次301调查仍然是美国获取谈判优势的手段，中美双方预计经过局部贸易冲突后仍会归于妥协，演变成全面贸易战的可能性不大。

天风证券宋雪涛研报分析，只有在美国对中国进口税率在10%、15%和25%的情况下，中国才有可能在贸易战中损失小于美国损失，如果特朗普可以使用总统权力，绕过国会在150天期限内将关税提高至15%，那么中国采取关税提高至25%、35%、45%和全面抵制均可以对美国造成有效反击。但是如果美国对中国征税提高至35%和45%，无论中国采取哪种报复措施，中国遭受的损失均大于美国遭受的损失。

如美国对中国提高关税至45%，即使中国对可限制行业采取全面抵制的措施，中国因贸易战遭到的损失仍然大于美国因贸易战而遭到的损失。

但报告认为贸易战未必能顺利展开，或者说，贸易战未必会以全面、激进的形式爆发，而是以局部、逐步的贸易摩擦形式展开。

一方面，美国本身也会遭到重大的经济打击，根据美国彼得森国际经济研究所测算，即使发生短暂的贸易战，美国私营领域也将失去130万个工作岗位，占私营领域总工作人数的1%。另一方面，美国总统的最大权限只能在150天的期限内，对所有进口商品征收不超过15%的关税，国会对于15%以上的关税提议具有否决权，而国会和商界的关系不可忽视。作为美国第一大贸易伙伴，中国可以凭借对从美国进口的农产品、机电、航空器等行业的贸易反制，拥有与美国谈判的地位，这些贸易反制可能使得关税提议遭到来自美国商界的反对。

中美如果发生贸易战，其实都不是以单纯的贸易保护为目的，特朗普希望如果提高关税逼迫人民币升值或高端制造业回流，中国贸易反制也是希望拥有谈判的筹码换取中国深化改革的时间。正是因为各自的意图都不在贸易本身，发生全面贸易战的可能性不高，未来可能更常见的是中美之间局部、逐步发生的贸易摩擦。

对中国影响几何？

考虑到此次争端可能最终走向“雷声大，雨点小”的情况，市场普遍谨慎乐观。

海通证券表示，无需太过恐慌，市场中期趋势取决于基本面。备忘录的焦点在知识产权和高科技领域，近期累积了一定涨幅的科技类股压力偏大，借机去伪存真，2月以来回调盘整的价值类股，估值盈利匹配度较好。

中金公司同样认为，积极应对短期可能的冲击，中长期不必过于悲观。其报告分析称，中美贸易摩擦加剧一定程度上影响投资者从净出口层面对于中国经济增长的判断，尤其在近期对增长分歧较大的时点，对短期市场情绪和风险偏好可能带来一定影响。中长期的具体影响程度还要视后续贸易战的广度和深度来判断，但考虑当前中国内需的韧性以及较为充裕的政策缓冲余地，我们认为对于中国的经济增长前景及资本市场表现不必过于悲观，短期市场如若出现连续且幅度较大的过度调整反而为投资者提供了较好的进入时机。

此外，国际权威评级机构也认为这场贸易战对中国和全球经济的影响有限。

国际三大评级机构之一的惠誉发表最新观点认为，美国对中国500-600亿美元商品加关税的行动，不太可能对中国或全球经济产生重大影响。中国能够解决与美国的关税问题，但贸易风险将增加。

惠誉表示，600亿美元相当于中国对美商品出口总额的2.5%左右，或中国GDP的0.5%，但关税对中国经济的影响会小得多。由于缺乏替代品，这些货物最终还是会去美国，而其他商品可能会转移到不同的市场。美国对中国目前500-600亿美元商品征收关税的措施，对中国GDP增速的拖累不会超过0.1%。

惠誉表示，零星的保护主义措施在近几个月已经升级为“更具破坏性的贸易战争”。目前更大的风险在于美国最终对中国全面征收关税。美国占中国出口总额的近五分之一，相当于中国GDP的3.6%，所以广泛的关税可能对中国经济产生相当大的影响，也会因供应链的关系在亚洲其他地区造成连锁反应。此外中美贸易战也会破坏全球投资者信心。

穆迪则表示，中国企业的评级不会受贸易争端影响。根据初步评估，美国政府迄今为止宣布的措施对中国经济影响有限，但如果有大范围的保护主义措施出台，对其评估就可能有变。

穆迪声明称，与10年前相比，中国经济增长对出口的依赖下降；净出口对GDP增长的贡献也比10年前低很多--2015-2016年平均为0.1个百分点，2005-2007年平均为3.4个百分点。

目前已宣布的行业性关税不会对中国出口造成实质性伤害，因为这些行业对美国市场出口有限，包括对光伏面板、洗衣机、钢铁和铝征收的关税。如果美国大幅扩大关税范围并采取广泛的保护主义措施，负面影响将会更大。

穆迪称，提高对双边而非多边贸易安排的重视，将对亚洲经济体构成信用利空。

钾肥对农作物有什么作用吗？

大豆油为主力油种

目前，我国食用油消费仍以大豆油、棕榈油、菜籽油及花生油为主，占总消费量的近90%，橄榄油、玉米油、葵花籽油、茶油等比重较小。

大豆油作为我国食用油消费中的主力油种，所占比重长年居首。根据国家粮油信息中心数据显示，预计2018/2019年度豆油供给量达1637.9万吨，年度需求总量达1645.0万吨，年度国内豆油供需缺口为7.1万吨。

营养健康食用油市场广阔

中国的人均消费食用油与世界人均消费相比还有比较大的市场空间，而且每年仍保持5.7%的增长比率，食用油行业发展空间依旧可观。

随着中国经济的飞速发展和人民生活水平的大幅度提高，健康、营养、多样化的食用油产品是市场发展的必然选择。对健康类食品的强烈需求，促使健康营养的食用油有着广阔的市场空间。

新的品种的高档和特种食用油不仅含有人体所需的营养成分，而且对预防和控制高血压、心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症等疾病具有良好功效，具体包括橄榄油、山茶油、核桃油、荠蓝油、红花籽油、亚麻籽油等各种特种油。

随着科技的发展，在未来几年中还会出现新的品种，消费者将会有更大的选择，从目前市场的情况来看，最近国内几家大的食用油生产企业陆续开始销售山茶油、核桃油和橄榄油等营养成分更加丰富和更加有益健康的食用油。

总体而言，从市场消费看，中国营养、健康食用油市场虽处于起步阶段，但它迎合了人们对健康和营养越来越高的追求趋势，因此，营养、健康食用油将会有广阔的市场前景，将是中国食用油市场的新亮点。

——以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国食用油行业产销需求与投资预测分析报告》。

食用油中制作工艺：浸出和压榨，有什么区别？

钾肥对植物的作用有：

1、增强植物的抗逆性钾能使作物体内可溶性氨基酸和单糖减少，纤维素增多，细胞壁加厚；钾在作物根系累积产生渗透压梯度能增强水分吸收；钾在干旱缺水时能使作物叶片气孔关闭以防水分损失。因此钾能增强作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗盐能力。

2、改善作物产品品质提高粮食作物蛋白质的含量、油料作物的粗脂肪和棕榈酸含量、薯类和糖料作物淀粉和糖分含量；增加纤维作物及棉花的纤维长度、强度、细度；调整水果的糖酸比，增加其维生素C的含量；改善果菜的形状、大小、色泽和风味，增强其耐贮性。

扩展资料：

中国无机盐工业协会会长王孝峰表示：“60年来，在国家的政策支持下，中国钾肥生产取得了巨大成就，开创了自己独特的钾肥生产工艺，2019年全国钾肥产量达到970万吨实物量，成为世界第四大钾肥生产国。”这振奋人心的消息背后，则是我国盐湖资源开发技术的不断创新与革新。

“经过60年开发建设，中国钾肥产业不断扩大，尤其是青海盐湖工业股份有限公司近十年来研发了‘固体钾矿的浸泡式溶解转化方法’和‘一种光卤石反浮选尾矿生产氯化钾的方法’。

改变了中国钾资源的供应格局和钾肥市场格局。由完全依赖进口到目前自给率接近60%，大大提升了国际钾肥市场话语权，促进了中国的粮食生产。”

百度百科—钾肥

人民网—中国成为世界第四大钾肥生产国 自给率提升至58%

金龙鱼食用油好吗，跟鲁花谁更好？

浸出和压榨，有什么区别？ 1、加工工艺不同 压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。物理压榨法（一般是加热压榨）的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用过滤提纯制成。用压榨工艺生产的食用油香味醇厚，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。 化学浸出法是应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触（浸泡或喷淋），使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。浸出法制油具有粕中残油低（出油率高）、劳动强度低的优点，但浸出的毛油要经过脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。用浸出工艺生产的食用油，由于经过多道化学处理，油脂中的部分天然成分被破坏，且有溶剂残留。 2、营养成份不同 压榨食用油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点；而浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成份被破坏。 由国家粮食局负责起草的花生油新标准已经实施数年，其中规定：压榨花生油、浸出花生油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。随着社会的进步和人们生活水平的提高，饮食讲究营养与健康成为人们的追求，将花生油生产工艺透明化，就是为了让消费者了解花生油的生产工艺，把知情权交给消费者，把选择权交给消费者。 3、原料的要求不同 “机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了花生和原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨，花生饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨花生油的价格相对偏高。

调和油不好？

调料人都在关注的 调料家

对于粮油巨头金龙鱼和鲁花持续加码调味品赛道您怎么看？

其实对于从非调味品领域向调味品赛道跨界并非什么新鲜事。从行业端看，有食品饮料行业的绝味、旺旺、康师傅、统一、双汇、三只松鼠，也有粮油板块的金龙鱼、长寿花、多力、鲁花等等。

相比之下，从粮油领域跨界调味品显得更有匹配性、战略性和侵略性，而从市场效应上来看，粮油企业对此也更有“胜算”。其中，作为从粮油向调味品跨界的典型案例，金龙鱼和鲁花显得格外引人注目。

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金龙鱼VS鲁花

从行业属性来看，金龙鱼和鲁花的相似性比较高，都是以粮油米面为主要阵营。但从规模上来说，金龙鱼要远大于鲁花，但都属于是行业中的头部阵营。

根据金龙鱼的财报信息显示，2020年该企业实现营业收入1949亿元；同比增长14.2%；而据鲁花集团的官网信息显示，该企业2020年销售收入390亿元，实现三十多年持续增长。

而双方对自身业务的阐述中，金龙鱼表示其主要产品包括厨房食品、饲料原料及油脂科技产品。产品涵盖食用油、大米、面粉及挂面、调味品、食品原辅料等家庭及工业用厨房食品；豆粕、麸皮、米糠粕等饲料原料；以棕榈油等油脂为原料生产的油脂基础化学品、油脂衍生化学品、营养品、日化用品等油脂科技产品。而鲁花集团也表示自身业务横跨食用油、调味品、米面等多个行业。

但从营收规模来说，小包装食用油依旧是两大企业的重要来源。

有分析报告指出，我国当前拥有2600万吨的食用油市场，小包装食用油占比例不到20%，散装油占据80%以上。而在小包装食用油领域中，以“金龙鱼”为代表的益海嘉里系占据45%的市场份额，据行业首位，而“鲁花”则以7%-8%的市场份额位列第三。

但众所周知，无论是食用油还是米面行业，都是一个成熟而且行业集中度较高的行业，且都是以规模效应致胜的领域。通俗点来说，粮油行业已经是一个非常透明的细分领域。

以2020年为例，金龙鱼的整体毛利率仅为12.33%，而海天味业同期的毛利率高达43.52%。这也是为什么金龙鱼2020年虽然营收接近2000亿规模，但净利润却仅为60亿，而海天味业却能以227.92亿的营收反而能斩获64.03亿净利润的根本原因。

在食用油领域，虽然还有通过挤压散装产品的市场空间，但无论从消费习惯还是市场难度层面看，推进效果并不是很理想。因此，无论对于金龙鱼还是鲁花来说，各自在该领域基本已经到“天花板”的声音也从未断绝。

因此，无论从营收还是盈利层面来说，金龙鱼和鲁花寻找到新的业务增长点尤为重要。从行业属性来看，与之原有业务较为匹配的调味品成为彼此共同看准的赛道。

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新赛道的“博弈”

过去，金龙鱼和鲁花无论从赛道和产品矩阵层面看，在粮油米面板块上整体还是趋同的，而跨入调味品赛道后，二者也逐渐又踏上了差不多的路子。

目前，金龙鱼在调味品板块的布局包括调味油、酱油、食醋、蚝油、料酒等，旗下品牌包括金龙鱼、海皇、丸庄、梁汾、车轮等；相比之下，鲁花的调味品品牌要更为单一，但其品类依旧丰富，涵盖酱油、料酒、食醋、蚝油、调味油等。

其实，无论是金龙鱼还是鲁花，觊觎调味品赛道已经多年，而且早在多年前就进行了相关产业布局。

早在2015年，金龙鱼就引入台湾老字号酱油品牌“丸庄”，并投资1.25亿美元在江苏成立了丸庄益海嘉里（泰州）食品工业有限公司，整合了双方在原料、技术、销售渠道等优势，可年产16万吨优质酱油，包括黑豆酱油、黄豆酱油、豆麦酱油等各类高端天然酿造酱油。2019年10月，丸庄酱油产品正式上市。

而在2019年9月，金龙鱼收购山西梁汾醋业有限公司，并将该企业名称变更为山西梁汾金龙鱼醋业有限公司，据该企业在招聘宣传材料中称，益海嘉里的并购将使梁汾醋业谷物固态智能化酿造技术通过益海嘉里集团在渠道、资金、品牌价值等优势下得以充分发挥，利用五年的时间形成年产30万吨固态酿造高附加值食醋的生产能力和年收180亿，净利润54亿的盈利能力。

不过让人感到奇怪的是，完成并购之后的金龙鱼，并没有着急将产品快速上市。丸庄酱油是2019年10月才上市，而“梁汾”醋业是2020年才正式上市。

今年6月，金龙鱼还以增资近4.5亿元的方式获得了广味源的实际控制权。

与金龙鱼一样，鲁花集团也早早的布局了调味品领域。

据鲁花集团官网信息显示，2012年，公司投资兴建“山东鲁花生物科技有限公司”。利用先进的生物发酵技术，采用非转基因原料，经过酱香菌种制曲、四季净酿发酵、物理压榨三大环节，精酿出了自然鲜酱香酱油。2019年，集团公司推出了原料升级、品质升级的鲁花全黑豆酱油系列产品，为消费者的餐桌增添营养健康与美味……

图为山东莱阳鲁花酱油生产基地的净酿舱

对于公司的调味品板块，鲁花集团在官网中宣传：“利用独特的生物发酵技术，生产高端自然鲜酱香酱油、全黑豆酱油、自然鲜炒菜香酱油、蘸食鲜特级酱油、酿造黑糯米香醋、料酒、蚝油、调味酱等多品类的调味品产业链。”

而结合当前调味品市场现状，无论是酱油、食醋、料酒还是蚝油，甚至金龙鱼近期推出的火锅底料等品类，都有比起更为强势的专业调味品龙头企业，因此所面临的市场压力并不小。但从整体层面看，对于“不差钱”的粮油企业而言，在高度分散的调味品行业，只要有足够的耐心和信心，未来依旧是充满机会的。

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谁能驰骋调味品赛道？

“都很差！”

在和一位调味品业内人士探讨“金龙鱼和鲁花谁的调味品做得更好？”时，该人士直言道：“都是战略布局，市场份额和渠道策略还处于磨合、探索阶段。”

而《调料家》战略顾问、上海至汇战略营销机构首席顾问张戟则表示：“二者各有所长。相比之下，金龙鱼调味油做的不错，鲁花酱油相对好一些。”

由于调味品板块在金龙鱼的整体营收层面占比相对较小，并未单独披露相关数据，而鲁花作为非上市企业，具体品类营收只有企业内部才能获悉。因此，我们并没有具体数字来佐证上述嘉宾的观点。

但根据Chnbrand发布的2021年（第十一届）中国品牌力指数 (C-BPI)品牌排名和分析报告显示，在食用油品牌排行榜上，金龙鱼排名第一，鲁花紧随其后；但在面粉、大米排行榜金龙鱼都榜上有名，鲁花则未能上榜。不过，在调味品领域，鲁花排在蚝油榜第4、酱油榜第9，而金龙鱼却无一上榜。

由此不难看出，在外界认知中，目前鲁花在调味品赛道要比金龙鱼跑得更前面一些。

据鲁花集团官网显示，目前该企业拥有调味品年生产能力30万吨。并且表示，十四五期间将努力使调味品年生产能力突破50万吨……以前我们曾估算过，按照调味品产能计算，鲁花产业规模应该和千禾味业旗鼓相当。

据鲁花四川某市的市场人员向《调料家》透露，鲁花在当地的年销售在4000万左右，调味品在当地也做得不错，酱油，料酒，黑醋，白醋，蚝油，芝麻香油都有，商超、流通都在走，料酒卖的最好。

对于鲁花在酱油品类的成功，张戟表示，主要得益于该企业坚持走中高端健康调味品路线，选择黑豆系列酱油作为主打，同时顺应酱油行业调鲜趋势，持续在核心市场系统运营。

其实，无论谁跑在前面都不重要，最重要的是金龙鱼和鲁花都将调味品赛道“跑通”了，最终结局就是看谁能达到更高的高度而已。

目前来看，粮油企业进军调味品领域，最难的还是缺乏消费品牌认知，就像酱油品牌的火锅底料很难打动消费者消费者一样。即便是金龙鱼旗下的丸庄和梁汾，虽然各自为专业的酱油品牌和食醋品牌，在品牌知名度尚未达到一定高度时，消费者也很难为之所动。

另外，虽然看上去粮油和调味品在渠道层面具备很强的匹配性，但真正实践起来未必如此。比如论渠道力，除了海天之外，很难有调味品企业能与金龙鱼抗衡，但其调味品的铺货率远不及其食用油和米面板块来得扎实。而当初鲁花为了打开市场，让消费者和终端接受，不得不采取和食用油捆绑销售的策略。

而在另一位业内人士看来，鲁花之所以在调味品板块暂时跑在金龙鱼前面，关键在于鲁花品牌力强（相比丸庄和梁汾），更能带流量，而且产品线长，规格也多，具备一定的品类护城河，最为关键的是酱油、醋、蚝油、料酒、香油等品类利润比食用油高，采用分业务团队操作，经销商配合度也高，加之渠道下沉广，形成了更强的综合能力。

因此，粮油企业跨界调味品，考验的不只是资金实力，更考验运作模式、各个环节的利润分配等综合能力。

作者：矛石（sanshao520875）

设计：苟托

审核：孟奇

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流言：调和油不好

很多人一看“调和”字眼就觉得它是调配的，觉得是不好的。不光是油，总会觉得人工调配的都是不好的。

真相解读：

有不少人尤其是老一辈人觉得，调和油不如花生油健康，而且是质量差的。花生油还更香一些。

实际上，这种说法并不对，而且总吃花生油并不健康。

到底什么是调和油？调和油真的都质量差吗？能不能吃调和油？

什么是调和油？

顾名思义，就是几种油按一定比例调配制成的食用油，说直白点，就是几种油混合而成的油脂。

但因为中文传统感觉，很多人一看字眼就觉得它是调配的，是不好的。不光是油，总有人觉得人工调配的东西都是不好的。

然而，科学调配的调和油，可能更好。

调和油好处多多

一、改善使用性能

首先，油脂是由不同脂肪酸组成的，不同的脂肪酸会使油脂的性能不一样。通过科学的调配脂肪酸比例的调和油，性能可能会得到提高。

比如，在油炸方面，人们一般用棕榈油，但是棕榈油饱和脂肪酸太多，不健康。用花生油、菜籽油又比棕榈油怕热，油炸次数多了就容易变坏变粘稠，这怎么办呢？

科学家就想到了用调和油。比如江南大学研发一种调和油，是以不饱和脂肪为主的高油酸菜籽油、葵花籽油等植物油进行科学配比，煎炸条件下的安全性和稳定性都跟棕榈油不相上下。这种调和油在很多餐厅中已经开始应用了，效果非常不错，也不用担心饱和脂肪酸太多的问题。

此外，科学家还有用稻米油、棉籽油等来调和做煎炸用的油脂。不少研究都发现，通过科学配比的调和油，油炸性能都很好。

二、改变营养组成

调和油还能通过调和改变油的脂肪酸比例改变油的营养组成。比如，现在一些研究认为n-3 脂肪酸比例高一些更健康，而我们却是n-6吃得更多，那么科学家就可以增加油脂中n-3脂肪酸的比例。

三、改善风味

中国人吃东西讲究色香味俱全，对油的风味也非常重视，所以各种香油深受人们喜爱。调和油也可以调整油的风味，比如，有些谷物油本身脂肪酸组成不错，但香味不足，就可以通过调和增加花生油或芝麻油，增强风味，促进食欲。

所以，从设计初衷来看，调和油其实是一种很好的油，它可以经过科学配比提高油的营养价值和使用性能。大家对调和油印象不好，甚至认为质量差，主要还是因为市场上调和油种类繁多，鱼龙混杂。

要不要吃调和油？

食用油是能量和脂肪酸的重要来源，食用油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（即必需脂肪酸），这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可，一般来说，饱和脂肪：单不饱和脂肪：多不饱和脂肪的比值为 <1 : >1: 1比较合适。

为了获得丰富的脂肪酸，中国膳食指南建议我们要经常换油吃。

不过，对于很多人来说，换油可能比较麻烦，甚至换也不知道怎么换才更好；而且就算换，很多人一买就是一大桶，一般家庭可能要吃1-2个月，其实在很长时间里脂肪酸摄入也都比较单调。

这时候，调和油就是一种比较好的选择。它相当于帮你调好，省去换的麻烦。

如何选择调和油？

1. 看配料：看清成分，避免混淆。

按照国标《GB 7718-2011》，各种配料应按照添加量的递减顺序一一排列，也就是说在配料表里排名越靠前，含量越多。

比如橄榄调和油，有时候包装上会把“橄榄”两个字写的很大，“调和油”三个字却写的很小，如果不仔细看很可能直接将其误认为橄榄油。可是配料表里橄榄油却可能排在最后一位，也就是说这个调和油里橄榄油含量最低。

新国标《GB 2716-2018 植物油》要求包装上必须标注，所以，买调和油的时候一定要看配料表，就不容易被忽悠了。如果有标注脂肪酸比例，也注意看看它的配比是否科学。

2. 不用纠结工艺：化学浸出和物理压榨都很安全

很多人喜欢物理压榨的油，却反感化学浸出的油，因为会残留化学物质影响健康。其实这两种油只是加工方法不同，只要符合国标的食用油都是安全的，完全可以放心食用。平时买油选择正规商超的大品牌油就都是安全的。

3. 看日期：选日期最近的油

4. 看包装：优先选小包装产品

建议吃完再买，特别是家里人少、开火较少的家庭，因为开封后的油氧化反应会加速，放久了就容易氧化酸败，出现哈喇味。

辟谣：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

参考资料：

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